2026年湘菜产业新年贺词：湘味乘风向未来

2025-12-31 17:07:49

时光荏苒，岁序更新。当2025年的日历翻过最后一页，我们站在“十五五”规划的开局之年，回望湘菜产业走过的这段不平凡征程，心中百感交集，更充满力量。

这一年，国内外风云变幻，我们迎难而上。全球经济格局的波谲云诡，让“关税战”的阴云笼罩着供应链的每一个环节，成本压力如影随形。国内消费市场的理性回归，叠加“禁酒令”等政策影响，让高端宴请市场面临前所未有的挑战。而“地摊经济”的兴起，在带来烟火气的同时，也对传统餐饮的运营模式提出了新的拷问。在这样纷繁复杂的市场环境中，我们看到了无数湘菜人紧咬牙关、迎难而上的身影，每一份坚守都弥足珍贵。

这一年，健康理念深入人心，我们积极而为。我们欣喜地看到，即使在这样的逆境中，湘菜产业仍展现出了强大的韧性与活力。在湖南省委、省政府“健康湘菜”的旗帜下，全体湘菜人找到了新的方向与信心。12月，省政府办公厅印发的《关于支持湘菜创新发展的若干措施》，如同一剂强心针，为我们指明了高质量发展的路径。从“减盐减油”的烹饪革命，到绿色有机食材的源头把控，湘菜正以更健康的姿态，回应着时代对美好生活的向往。

这一年，湘味香飘四海，我们扬帆远航。兰湘子、费大厨、大碗先生等品牌在全国市场开疆拓土，门店覆盖省份持续增加；湘上湘、湘彬萱、新长福、君庭中餐厅、晴溪庄园等品牌上榜米其林与黑珍珠；农耕记、蒸浏记、回家湘等品牌更是将湘菜的旗帜插到了海外，让世界品尝到了湖南味道。这背后，是湘菜产业链的日益成熟，是标准化与智能化的深度赋能，更是湘菜文化自信的生动体现。

“我们靠实干创造了辉煌的过去，还要靠实干开创更加美好的未来。”告别2025年，迈入“十五五”的新天地，我们相信全体湘菜餐饮人，在“健康发展心态”和“餐饮长期主义”的指引下，湘菜产业必将迎来更加广阔的未来。2026年前行的路上，让我们一起以奋斗为笔、以创新为墨，共同书写湘菜产业高质量发展的新篇章！

湘味乘风向未来，湘潮逐浪正当时！祝全体湘菜餐饮人：新年快乐，生意红火似湘菜之椒红，前程远大如湘江之奔流！

文/《大湘菜报》编辑部

责编：何婷

一审：何婷

二审：丁伟

三审：彭楚舒

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