一车蔬菜的“安全通关”之路——探访湖南首个校园餐食材快检中心

湖南日报·新湖南客户端 2025-12-24 06:40:48

湖南日报全媒体记者李成辉

12月23日，天刚蒙蒙亮，浏阳市景丰农产品配送有限公司的冷链货车缓缓驶入某校食堂卸货区。

货厢打开，一筐筐还带着露水的大白菜、白萝卜、冬瓜青翠欲滴。司机李师傅掏出手机，亮出二维码。食堂管理员拿起手机一扫，屏幕上随即跳出一串检测结果：“大白菜，阴性；白萝卜，阴性；冬瓜，阴性……”看到一切正常，她转身对同事说：“卸货。”

这一幕看似寻常，背后却藏着一场校园食品安全变革。

食材检测不再“藏在幕后”

12月22日晚8时许，浏阳市北正路，全省首个校园餐食材快速检测中心灯火通明。检测员翟小娟和杨洁将新到蔬菜样本剪碎、匀浆、离心——不到30分钟，农残、兽药残留及“两超一非”（超范围、超限量使用食品添加剂及非法添加物）等关键指标便有了初步判定。

“单个样品检测时间压缩至15至30分钟。”快检中心业务经理邓祖扬介绍，城区样品检测次日凌晨前出结果，乡镇当日21点前完成。结果生成后，系统自动赋予该批次食材专属“健康码”，扫码即可查看全部数据，并同步推送至市场监管局、教育局、供应商及学校，实现全程透明、可追溯。

这场从“源头”到“餐桌”的守护，源于我省开展的校园餐专项整治行动。专项行动启动以来，浏阳投入140余万元，率先构建覆盖全域的“1+4”快检网络：以城区中心为核心，东、南、西、北四片设乡镇分点，确保全市学校食材“就近快检、当日出果”。

“以前靠‘看’和‘闻’判断食材好坏，现在靠‘数’和‘码’守护舌尖安全。”新屋岭小学校长傅细霞感慨。

将问题食材拦截在加工前

不过，并非每次检测都如此顺利。就在上周，一批送往某乡镇小学的辣椒被检出农残超标。快检中心第一时间发出预警，教育局当即暂停该批次食材接收，监管人员同步上门开展溯源处置。最终，该批次不合格辣椒被全部销毁。

“自9月17日试运行以来，中心已检测样品1.97万个、项目2.2万项，成功处置12批次不合格食材，全部拦截在加工前。”浏阳市市场监督管理局副局长邓日涛告诉记者，为防“送好样、藏坏样”，浏阳制定了一系列刚性规定：采样规格统一、送检限时1小时、记录保存至少6个月，并确保每年完成8万批次检测项目。一旦发现供货商提供虚假样品，最高可处5万元罚款，情节严重者将直接吊销相关许可、终止合作合同。

值得一提的是，所有检测费用均由财政买单，学校与供应商无需承担任何成本。“就是要让校园食材安全检测没有门槛，只有标准。”邓日涛说。

晨光渐亮。校园食堂内，工作人员开始清洗卸下的蔬菜，水流声、切菜声汇成温馨的晨曲。孩子们尚不知，他们中午吃的那碗冬瓜排骨汤，已在黎明前通过了一场看不见的“安全考试”。

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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