新湖南客户端11月2日讯（通讯员 贺婕妤 摄影 王玲佳 谢卓勋）近日，一场别开生面的文史专家“画说”长沙老街文化活动在潮宗街历史文化街区举行。这场旨在助推长沙文旅发展、关注长沙老街的文化沙龙活动由长沙市企事业文联观澜品读会主办、庭间素语民宿酒店溪上叙茶客厅承办、长沙玉和醋文化博物馆协办。活动邀请著名文史专家陈先枢、梁小进先生现场讲解长沙老街的历史人文、民俗文化并与出席活动的文化艺术界和企业界代表、长沙理工大学青年教师团队及新老长沙代表一起互动交流，共同探讨如何让温馨瑰丽丰富多彩的老街文化在现代城市生活中焕发出新的活力，为提升人们的幸福指数和城市的吸引力，为实现长沙打造世界旅游新目的地献计献策。为突出本次活动的历史文化和艺术属性，也为了实现讲读交流的直观便利和趣味性，举办方特别邀请著名画家“老长沙”周泽恩先生创作了一幅巨幅《长沙老街图》，将古城长沙的历史风貌和人文特点艺术再现，成为本次“画说”长沙老街文化活动的“超级剧本”。

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活动由长沙玉和醋文化博物馆馆长袁立主持，并特邀著名相声表演艺术家奇志老师现场为老街民俗文化的传播作观摩指导。袁立首先介绍了举办此次活动的初衷和宗旨，他说，长沙是全国首批24 个历史文化名城之一，历史和人文底蕴十分深厚。但近几十年来，随着经济发展和城市更新，长沙古城的面貌也在发生很大的变化，人们在享受现代城市优美居住环境和便捷服务的同时，也不时会有一种回归传统生活的向往，以及对过去那些老城、老街、老字号、老朋友的思念。怎么样在时尚、便捷、纷繁的现代城市生活中，保留一份传统生活的温情和美感，为建设一个幸福、宜居、乐游的城市献计献策，是每一个“老长沙”、也是“新长沙”的责任。今天，我们选择了在这样一个阳光温煦的老街庭院，在下午茶的轻松氛围里，听听文史专家来为我们讲读长沙老街的人文历史，既是一个知识的学习，一个文化的传承，也是在尝试探索建立一种现代城市的慢生活方式。

据文史专家介绍，长沙素有“潇湘洙泗、楚汉名城”之称，春秋战国时期城池即已颇具规模，成为“楚南重镇”，后经历朝历代扩建，长沙城不断向四周扩展，但城市中心位置历经两千多年没有改变。这在世界大城市中都是很少见的，这也是长沙老城区具有很大传承保护价值的重要原因。宋代，长沙城范围进一步扩展，长沙已成为人口密集、商业繁荣的商埠。绕城七公里开有九座城门，城门入口排开九条正街、一百五十多条横街，纵横交错、构成了整个城市的骨架，很多街道的名称沿用至今。清代，长沙商业更趋繁荣，长沙、善化两县多次对长沙街巷进行修缮改造，有“城池崇屹，甲于他郡”之美誉。今天，芙蓉区的马王街、化龙池一带，天心区坡子街、太平街一带，开福区潮宗街、通泰街一带尚存的老街老巷，其街巷走向、建筑布局、街道名称等，在明清两代即已经定型，可以从明清两代留下来的长沙城地图得到印证。城内的“九井十三桥”及名园雅榭、名楼雅阁等风物亦是名扬四海有史以载。外国摄影家在清末曾拍摄了一张长沙全景图，可以看出二十世纪初的长沙城，山川环绕、平展浩大，城内街道纵横、粉墙青瓦的民居、旧式公馆与西洋风格的建筑错杂交接，江南传统的古典建筑与西方现代建筑的有机融合，体现了湖湘文化的开放性与兼容性。

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文史专家还谈到，长沙自古人文荟萃、商贾繁荣，山川形胜、物阜民丰，不但历史文化底蕴十分深厚，从城市商业的角度，也属八方翘楚。三国时期长沙曾属于吴国版图，清代以来与江浙苏杭等富庶之地联系更为紧密，很多文化习俗与吴文化互相影响互相渗透渊源颇深。南宋诗人张祁《渡湘江》诗曾赞曰“长沙十万户，游女似京都”，妥妥一份长沙版的《清明上河图》，描写了当年长沙城的盛况。仅从吃或曰民以食为天的角度，湖湘自古亦是天下粮仓美食天堂，清代潮宗街的长沙米市与芜湖、无锡、九江并称中国四大米市之一，长沙的美食、小吃、酱菜、调料、茶烟也是闻名遐迩，与各种老字号相关的名人轶事掌故佳话数不胜数。随后，文史专家还结合《长沙老街图》的画面意境重点讲述了玉楼东、火宫殿、玉和酱园、洞庭春等现存的几家茶楼酒肆老字号的历史故事。专家认为，老字号既是长沙古城老街文化的见证和印记，也是活态的传统商业文化和市井生活文化的标本，弘扬老字号文化是保护传承老街文化的重要内容和课题之一。

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袁立在主持活动时谈到，我们虽然都是长沙人，生活在这个城市多年，对这个城市有着特殊的情感，但对于古城街巷深处的那些往事烟云和文化却不一定都了解，或者说了解得并不那么深。文化，是城市的灵魂，是城市的厚度和温度，当然也是衡量城市文明程度的标志。我们讲文化，当然就离不开地域特色，一谈特色，必谈文脉，即文化传承的源头和脉络，这是讲的非物质文化。一谈文脉、必讲文史，一讲文史，最终离不开文博，即物质的载体，甚至会联系到考古。老街文化，既有物质、也有非物质，是很好很有趣的一个话题。城市历史文化的保护，一个在物质层面，要好好保护街巷建筑和文化遗址，另一个在非物质层面，要好好挖掘城市的历史人文掌故和民俗文化。

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为活跃活动气氛，在专家讲读中特意安排插入交流环节，就怎样保护老城老街的话题，嘉宾们踊跃发言与专家互动，碰撞出精彩纷呈的思想火花。老长沙代表、长沙市企事业文联秘书长马天志认为，这些年来长沙老城区的保护有不少经典案例，比如天心阁都正街片区、小西门坡子街片区、潮宗街寿星街片区的修旧如旧、保护与利用相结合，专家们的呼吁与推动功不可没。现在由于房地产浪潮地退潮以及大环境的变化，大拆大建的模式已经不复存在，对老街的保护反而是好事，可以有更多的时间来思考，怎么从文化的角度、从软件的角度，来挖掘、整理、传承、传播我们城市老街的历史人文和民俗文化，让这个城市变得实实在在更有肌理、更有可触可摸的厚度和温度。

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新长沙代表、溪上叙茶客厅主理人若溪则觉得，老街的魅力，就是我们与它曾经的链接。在这里工作过、住过、旅游过，甚至与某人产生过美丽的邂逅，你对它或许就会有不一样的感觉和感情。这个感情可以延续很久很久，甚至是几代人。中国人讲究“寻亲访友、寻根问祖”，老城老街甚至老村落都是情感载体。现在很多人造古城，为什么人迹罕至，因为只是一个躯壳、一堆假古董，自然没有生命力。老街的人气，是几十年几百年很久很久的光阴累积沉淀起来的，承载着地域的生活方式、生活习惯，甚至各种各样的情感寄托，可以经久绵延地发生上演人间“生活剧和情感剧”。

袁立对两位的精彩发言表示非常认同，他说，我们最常见的吃与住，在老街里面就有完全不同的感觉。以前长沙的臭干子、长沙米粉等很多美食，是很多人挥之不去的记忆，《舌尖上的中国》总导演陈晓卿先生一到长沙就去和记嗦了一碗粉，赞不绝口，这是一个多大的广告效应！他还说，不是帮某家店做广告，是很多年前吃过，这次想再去回味一下。试想，如果和记没了，他对这个城市的感觉或许就会有一丝“人面不知何处去，桃花依旧笑春风”的惆怅也未可知。

说到长沙老街的吃，老长沙代表、长沙市民间文艺家协会会员易进先生顿时兴起，自告奋勇要求表演一段《长沙美食歌》：“长沙小吃多又多，开口一唱就是歌。双燕楼的馄饨、奇峰阁的鸭，德园的包子真好呷。李合盛的清真、火宫殿的茶，柳德芳的汤圆沃嘴巴。杨裕兴的面条、和记的粉，放点玉醋好呷得很。白粒丸、甜酒蛋，一根油条当得一碗饭。豆腐脑、麻油猪血，呷碗臭干子顶得过节。凉粉凉面抢手货，走过路过莫错过。糖油粑粑、蒿子粑粑，冰糖葫芦爆米花，细伢子冇得不喜欢它。长沙人，有点怪，冇得辣椒不是菜，冇得辣味人不爱。讲起呷，口水直咯滴，剁辣椒冇得烧辣椒辣。烧辣椒，少不得盐，想要出味还是去酱园。酱园里酱菜品种多，辣得你嘴巴是咯唆。油萝卜、酸萝卜、辣椒萝卜，萝卜条、萝卜丁，萝卜丝、萝卜片，围哒萝卜打转转。不晓得萝卜你爱不爱，酱园里还有什锦菜，什锦菜，不是菜，饮酒下饭都喜爱。什锦菜的爷，叫盐换茶，盐换茶，不是茶，人人看见用手抓，人人看见用手抓！”

一段长沙顺口溜把大家逗得哈哈大笑，直呼韵味韵味！随后，有几位老长沙也来了几段 “收荒货”“小钵子甜酒”“磨剪子锵菜刀”等老街里的商贩号子凑兴，那种抑扬顿挫、拉腔拉调的号子带着浓浓的风土气息，听来实在是忍俊不禁余味悠长。梁小进先生对易老的长沙口白顺口溜和各种商贩号子给予高度肯定，认为这就是活灵活现的民俗文化，也是非物质文化遗产。鲁迅把中国最早的诗歌叫作“杭育杭育派”，就是劳动者的号子。过去把商人分为行商和坐贾，走街串巷的属于行商，他们的号子既是市井民俗也是传统商业文化。著名相声表演艺术家奇志老师也从曲艺的角度予以点评，认为这样的方言段子完全可以和长沙弹词结合，通过艺术创作加工搞成群众喜闻乐见的特色节目。

见大家兴致很高，主持人又临时增加话题，说了吃，又和大家聊起“住宿”。他说，住和宿，虽然都有睡觉，但不完全是一回事。住是长久的，如“居住、原住民”；宿是短暂的，如“投宿、寄宿”；所以，旅店客栈，要在短暂时间内让外地客人感受本地的文化，使游客留下深刻的印象，住宿是休息和放松的地方，也是可以阅读和整理思绪的地方，是文化无声浸润的场所，所以酒店特别是民宿酒店，打好文化牌，把“民宿”与“民俗”打通融合，很有讲究、很有意义，在旅游市场中起着很大的作用。住在一个有文化有故事的地方，睡个好觉、做个好梦，那感觉真不一样。网上有这么一首情诗“我走过你走过的路，算不算相逢？我喝过你喝过的杯，算不算亲吻”？ 这里套用一下，“我走过你走过的老街，算不算相逢；我睡过你睡过的床，算不算共拥”？比如住在长沙潮宗街寿星街，我可以想起郭嵩焘、王闿运、瞿鸿機等历史名人，思接千载、神交古人，给人一种美美的满足感。陈先枢先生笑道，著名战略专家王志纲先生曾说过，他每到一个地方，一定要去踩踩地气，如果他来到长沙，或许首先就会去寿星街。因为长沙之名是有来历的，曾经也有过这样的童谣：天上的星星亮晶晶，数来数去数不清。天上一颗星，地上一座城；长沙星，是寿星，寿星对着长沙城，长沙自古叫星城。

愉悦的时间总是过得很快，不知不觉已近黄昏，进入活动尾声，专家们在和大家交流后，又从民俗文化的角度阐释了自己对老街文化保护传承的观点。陈先枢先生认为，老街文化的内容很广很丰富，其核心有二：一是以邻为伴、和睦相处的邻里关系；二是天人合一、与自然和谐相处的居住环境。首先，讲讲邻里关系。以前住老街上，大家叫街坊邻居，经常串串门或者搬把椅子坐家门口拉拉家常，做饭时巷子里飘着菜香味、闻着烟火气、细伢子吃饭时甚至端着碗往邻居家跑，看有什么好菜吃......一句话，大家都很熟悉很随意、互相来往、互相照应，就像一家人的氛围；第二，说说居住环境。老街的建筑一般都不高，很多是平房，高点的也不过两三层，偶尔出现几座公馆或院落，更有味道。这些房子，从自然的角度来讲，更方便、安全、舒适，长沙人叫“有天有地”，可以在家门口、屋檐下或院子里种点花花草草，富有生活气息，也更符合天人合一的养生法则。这些特点或曰好处，现在住高楼大厦就很难体味了，这也是人们特别是老年人时不时喜欢怀念追忆过去，想到老街去走一走的原因。

梁小进先生则认为，人们对于物的喜好和爱憎，一般总是喜新厌旧，但对于生活方式，却不一定，个人觉得喜新不厌旧，应该更多一点。比如说传统的生活方式、传统的食品、传统的艺术，就依然很受欢迎。最应该引起重视的，就是我们今天所关注的话题。老街和老城的保护，它除了是一个文化的命题，同时也是一个商业模式的命题。传统文化的东西，如果没有市场，没有生意，就没有生命力，它就很难传承下去，这是一个现实的问题。企事业文联观澜品读会组织这样一个讲读讨论活动，很好、很有现实意义，希望更多年轻一代的企业家和文化工作者来接力参与这一工作，让我们的城市更有文化底蕴、更有青春活力！

袁立在作活动总结时表示，非常感谢两位文史专家今天给予大家的分享和启迪，感谢各位嘉宾的盛情出席和参与。要让老街老建筑得以保护延续，必须有文化的支撑；要让城市的传统文化和传统行业保持活力，就只有让它抱团成堆，比如我们有一个生生不息的环境，就像酿酒酿醋的微生物发酵一样，这就是保护老城、古镇、古村落的要义所在。时代在不断发展、社会在不断进步、科技在不断突破，并不一定要求所有人都回到过去，也不可能回到过去，我们唯一要做的，就是怎么样把植入血脉的优秀文化基因和良好的生活方式传承下去，让我们的城市更美丽、生活更美好、身体更健康，让我们的精神更富有、让我们的民族更强大。

讲座结束后，活动举办方向文史专家赠送著名画家、国际钢笔画联盟主席李渝基先生的长沙老街钢笔画（签名复制件）以作纪念。为感谢活动承办方的大力支持，长沙市企事业文联书画家易友频、刘昆仑等亦以长沙老街文化为创作题材，向庭间素语民宿酒店书赠作品以志留念。

作者：贺婕妤

责编：陈建

一审：陈建

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