岳阳楼酒业集团2026年度下沙生产启动！

湖南日报·新湖南客户端 2025-10-19 17:09:04

10月19日，岳阳楼酒酱酒车间，这里热火朝天、人头攒动，忙碌的工人在有条不紊地进行“下沙”。“下沙”是酱香型白酒酿造工艺中的关键步骤，指首次投粮环节。岳阳楼酒酿酒车间主任余工介绍，岳阳楼酒的酿造工艺遵循“12987”原则：1年1个生产周期，2次投料，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒，今天的“下沙”只是1的开始，经过一系列工艺，最终形成酱香突出、醇厚悠长、空杯留香的经典风格。（记者杜立）

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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