一桌菜激活一座城衡东味道香飘四海

陈鸿飞湖南日报·新湖南客户端 2025-10-14 11:42:06

湖南日报·新湖南客户端10月14日讯（记者陈鸿飞通讯员文忆祥何丛雯王峥） “作为全国唯一的‘中国土菜名县’‘十大中国厨师之乡’，衡东土菜年产值超60亿元、带动13万从业人员就业。”今天，衡东县土菜发展服务中心负责人介绍，目前，该县已完成《中国土菜名城概念性规划》和《土菜产业中长期发展规划》编制，打造“一桌菜、一座城”。

土菜产业加工集聚区

一江两岸·洣水东西两岸

“衡东里”土菜休闲商业街区

“土菜城”主要为衡东大道及洣水两岸空间，土菜名城山水林田湖城村岛要素俱全，自然环境优美，呈现“太极双鱼、玉带环腰”的总体格局。将打造“一心、一园、一轴、一江两岸”的空间布局结构。

“一心”即围绕坪塘生态湖，建设集商务服务、文化展示、艺术交流、体育运动、生态休闲、游客集散等于一体的城市会客厅，会客厅内重点布局土菜博物馆、体育馆、荣桓广场及茶担子宴会厅。

“一园”即以聚味堂为基础，建设集食品加工、冷链物流、研发检测、教育培训、电商展销等于一体的国家级土菜产业制造先行示范园区，总用地面积约800亩。

“一轴”即以衡东大道为依托，建设集土菜种养殖、生产加工、体验消费于一体的土菜产业融合发展示范轴，作为城市重要对外形象展示窗口。

“一江两岸”即以洣水为纽带，建设集古色厚重、绿色盎然、夜色亮丽的活力滨水带，洣水东岸以市井烟火经济为主，西岸以沉浸式文化体验为主，形成“东岸烟火、西岸诗意”互动格局。

在西岸，建设一条以“状元IP体验+土菜美食+国潮消费+文化研学”为特色的“状元里”土菜休闲商业街区，主推寿宴、婚庆宴、升学宴；建设一处以“生态涵养+自然科普+休闲娱乐”为特色的“状元洲”中央生态公园；建设一座以“文化娱乐+美食体验+展览演艺”为特色的“状元楼”地标性建筑。注重夜间经济开发，策划水上旅游活动，总体融入洣水百里画廊。

同时，衡东县将围绕土菜+“农工文教商旅”，构建产业融合发展体系和产业集群。“土菜+农业”，打造黄贡椒、茶油、蔬菜、优质水稻、生猪、鸡鸭等生产基地和现代休闲观光与体验农业。种养殖基地为粤港澳、长株潭提供优质原材料。

“土菜+工业”，以“农业产业化国家重点龙头企业”聚味堂食品和“湖南省老字号品牌”宴上臻为龙头，引进和培育加工制造企业。目前，黄贡椒脆肚已成为销量过亿单品。

“土菜+文化”，以土菜、状元、印章、红色、民俗等文化为基础，打造特色文化产业集群，将土菜产业与各类文化元素进行融合，形成文化融合盛宴。

“土菜+教育”，目前，衡东县已建立湘菜大师工作室，现有湘菜大师8位，名师10位，衡东土菜大师22位，县里依托衡东职业中专，加大衡东土菜厨师培养力度，加强校企培养、建设实训基地，年培养专业厨师200人以上。

“土菜+商业”，以寻味美食、品味文化、游览山水为主题，打造特色商业集群。“土菜+旅游”，对标旅游十二要素，统筹旅游资源，构建以土菜为旅游拳头产品，形成主体、精品、品牌化的旅游产业集群，积极融入省、衡阳市旅游发展格局。

“到2030年，衡东土菜产业产值将突破140亿元，培训土菜人才逾5000人次。”衡东县土菜发展服务中心负责人表示，全力助推“中国土菜名城”和“湘菜第一县”建设目标，让衡东土菜香飘四海。

作者：陈鸿飞

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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