“双节”不忙来趟衡阳｜衡山味道香飘夜市，美食产业激活县域夜经济新引擎

湖南日报·新湖南客户端 2025-10-07 20:08:17

湖南日报·新湖南客户端10月7日讯（记者张子欣）近日，衡山县以美食为纽带，通过打造“衡山味道”品牌、升级夜市消费场景、推动非遗技艺产业化发展，成功激活夜间经济，带动文旅融合与乡村振兴，形成“以食促旅、以产兴城”的生动局面。

夜幕降临，位于衡山县的群英夜市灯火通明，人流如织。作为当地夜经济的缩影，这里汇聚了小吃、文创、娱乐等多种业态，已成为县域消费增长的新亮点。经过亮化、油化等精细化改造，原本自发形成的临时市集如今规范有序，摊位从40多个扩展至170余个，吸引了众多市民和游客前来打卡。摊主肖女士表示，改造后摊位更稳定、面积更大，营业额实现翻倍增长；游客刘女士也称赞夜市“井井有条、干净放心”。

在美食的背后，是衡山深厚的饮食文化底蕴。其中，衡山豆腐以其独特制作技艺被列入衡阳市非物质文化遗产。在新桥镇黄泥村，豆腐匠人们坚持传统工艺，从选豆、点浆到油炸，每一道工序都讲究匠心。石地方油豆腐厂负责人高军庚介绍，炸制油豆腐需掌握火候与用油，才能达到“外金黄、内空心、耐嚼鲜嫩”的口感。如今，衡山豆腐已形成规模化产业，通过电商销往全国，成为带动就业、助力增收的特色产品。

此外，位于店门镇九观湖畔的“九观血鸭”也成为游客必尝的地方名菜。其独特之处在于鸭血凝固切块后再入菜，使鸭肉爽软、鸭血滑糯，咸甜汤汁更是一绝，深受游客喜爱。

为系统推动美食产业发展，衡山县正整合豆腐、九观血鸭等特色资源，规划推出“美食地图”，将美食体验深度嵌入旅游线路。衡山县商务局党组书记刘海峰表示，当地聚焦“美食、夜色与味道”三大关键词，致力于以美食的“烟火气”传递“文化气”，最终转化为驱动县域经济发展的“兴旺之气”。

从非遗技艺的传承转化，到夜市经济的提质升级，再到特色餐饮的文化赋能，衡山县正通过美食产业的品牌化、产业化运营，持续推动消费升级与民生改善，让“灵秀衡山福寿天下”的品牌影响力不断延伸。

责编：张子欣

一审：张子欣

二审：陈鸿飞

三审：徐德荣

来源：湖南日报·新湖南客户端

版权作品，未经授权严禁转载。湖湘情怀，党媒立场，登录华声在线官网www.voc.com.cn或“新湖南”客户端，领先一步获取权威资讯。转载须注明来源、原标题、著作者名，不得变更核心内容。

我要问