如何远离“节日病”专家支招：这些防护要点请牢记

扬州网 2025-10-07 08:55:37

通讯员傅轩扬州市新闻传媒中心记者陆康洁

“每年国庆假期，医院消化内科都会接诊不少急性胰腺炎、急性胃肠炎患者，其中不乏因饮食放纵引发重症的年轻人，今年也不例外。”双节假期过半，我市多家医院消化内科接诊了患急性胃肠炎、胰腺炎的患者。

扬大附院消化内科副主任医师佘强提醒，“节日胃肠病”的高发，多与假期里饮食作息的“失控”密切相关——短时间内大量摄入高蛋白高脂食物、过量饮酒、误食不洁食物或变质剩菜，都可能诱发胃肠疾病，让欢乐假期蒙上阴影。如何远离胃肠疾病？专家为您具体支招。

严把“入口关”

从食材到餐桌筑牢卫生防线

饮食卫生是预防胃肠疾病的首要前提，不少急性胃肠炎的发作，都源于食材或加工环节的卫生疏漏。他建议，采购时需优先选择新鲜、来源可靠的食材，尤其留意肉类、海鲜等易变质食材的保质期，避开来源不明的散装食品。

加工环节要严守“生熟分开”原则，建议准备两套砧板和刀具分别处理生熟食材，避免生肉、海鲜上的细菌交叉污染熟食；烹饪时务必将食材烧熟煮透，特别是肉类、蛋类和海鲜，杜绝因未熟透引发的致病菌感染。

外出就餐优先选证照齐全、卫生条件达标的餐馆，避开卫生不明的路边摊；就餐前检查餐具洁净度，主动使用公筷公勺，降低交叉感染风险。

管住“贪吃嘴”

拒绝暴饮暴食，规律作息护胃肠

假期亲友聚会多，美食扎堆易让人不知不觉“过量”，这是诱发“节日胃肠病”的主要诱因。短时间摄入大量油炸、高脂、辛辣食物，会加重胃肠消化负担，引发腹胀、腹痛；过量饮酒会直接刺激胃黏膜，诱发急性胃炎，严重时可能导致胃出血或急性胰腺炎。

饮食需遵循“荤素搭配、七八分饱”，保证蔬菜、水果等膳食纤维摄入，搭配瘦肉、鱼虾等优质蛋白，减少高脂、甜食食用；进食时细嚼慢咽，给肠胃留足消化时间；饮酒适量，优先选低度酒，避免空腹饮酒。同时，即便假期也要保持规律三餐，别因睡懒觉跳过早餐，或熬夜吃过多夜宵，避免空腹过久损伤胃肠功能。

守好“剩菜关”

妥善处理+警惕急症，安心过节

国庆家庭聚餐常有余菜，若储存、加热不当，易滋生细菌引发不适。餐后剩菜需尽快放入冰箱冷藏，室温放置不超过2小时（夏季高温不超过1小时）；再次食用前必须彻底加热，确保饭菜中心温度达70℃以上，尤其肉类、豆制品要热透。需注意，叶菜类含硝酸盐，久存或反复加热可能转化为亚硝酸盐，建议尽量当餐吃完。

此外，假期需警惕急性胰腺炎这一凶险急症，其发病多与暴饮暴食、过量饮酒相关，典型症状为突发持续性剧烈上腹痛，常向腰背部放射，伴恶心、呕吐、发热，且呕吐后腹痛不缓解。一旦出现这些症状，需立即就医，切勿自行吃止痛药掩盖病情。目前扬大附院国庆期间消化科门诊正常开放，出现胃肠不适可及时就诊。

佘强表示，“节日胃肠病”多为“吃出来的病”，只要市民注意卫生、管住饮食、妥善处理剩菜，就能有效降低风险，度过健康欢乐的假期。

责编：王铭俊

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来源：扬州网

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