中秋国庆双节尽享湘乡烟火气

湖南日报·新湖南客户端 2025-10-05 08:00:29

国庆长假

是放松身心、探寻美味的绝佳时机

对于土生土长的湘乡人而言

这是重温家乡味道的好时候

对于远道而来的游客来说

这是品尝地道湘乡风味的绝佳契机

话不多说

赶紧跟着这份美食合集

开启一场舌尖上的湘乡之旅吧

湘乡人的早餐C位！晶莹剔透的银丝粉，浇上现炒的瘦肉码子或肉末骨汤，撒一把葱花、辣椒，再配个金黄荷包蛋。嗦一口粉，喝一口汤，从舌尖暖到胃里，是本地人“百吃不腻”的乡愁。

湘乡蛋糕花，呈金黄色长筒状，又名湘乡蛋糕、湘乡蛋卷，在湘乡的传统宴席中，蛋糕花是头菜，即第一道菜。在民间有“没有蛋卷不成席”的说法。毛主席的外婆是湘乡人，少年毛主席在湘乡东山学校读书的时候，多次品尝外婆家的蛋糕花。后来毛主席在《湖南农民运动考察报告》中提到了湘乡的蛋糕、蛋糕席。

在南宋状元王容的故乡金石镇，吃黄灿成了当地的一种习俗。用糯米、五花肉、橘饼炸出的“黄灿”，外酥里嫩，油而不腻，是游子返乡必尝的“乡愁味道”。

湘乡烘糕是湘乡非物质文化遗产，自雍正元年（1723年）由天元斋斋馆研制成功以来，历经300余年而不衰。作为湘乡传统名点，湘乡烘糕以其独特的制作工艺、深厚的历史文化底蕴、丰富的营养价值和便捷的保存方法，深受人们的喜爱。它不仅是一种美食，更是湘乡地域饮食文化的重要代表。

壶天石羊毛色以黑色为主，油光发亮，体型轻小，四肢短小，刚劲有力，善爬石山峻岭，民间有“石羊两块蹄，爬山能上壁”之称。它们吃山中百草、喝天然矿泉水生长。“壶天石羊”皮下脂肪少，肉质细嫩，膻味小，营养价值高。《湘乡县志》中记载，早在东汉时期，壶天一带就在圈养石羊，距今已有1800多年历史。2021年6月，“壶天石羊”被农业农村部授予国家农产品地理标志登记证书。

湘乡市中沙镇梅龙村“梅峰竹海”盛产的冬笋曾是晚清中兴重臣曾国藩向慈禧太后荐选的朝廷贡品。梅龙冬笋为禾本科植物毛竹的幼芽，笋体肥壮，肉质紧实，并含有多种氨基酸等营养成份，是高纤维、助消化的纯天然食品，诚可谓：未出土时先入口，自然爽嫩真滋味！

明清时期，湘乡县志有明确记载，壶天红薯粉是当时主要的经济支柱。到后来因为口感极佳，很受市场欢迎，有“壶天南粉压断街”之说。娄底、双峰、长株潭、益阳、沅江、常德等地的买家争相来壶天收购粉丝，七八十年代至九十年代初期达到最盛。

红薯所含淀粉多，制作工艺独特，粉丝白色透亮，滑而不腻、筋道爽口，具有鲜明的特色。

湘乡教堂鸡又名“叫堂鸡”，从第一家教堂鸡店征服湘乡人的味蕾到现在教堂鸡店遍地开花，甚至走出湘乡，已经有几十个年头了。教堂鸡主料为大骨鸡，味道以辣著称，用当地的红辣椒、生姜烹制而成。雄鸡骨粗、皮厚、肉紧，嚼劲十足，风味独特。教堂鸡以其独特的口感和味道激活了每一位湘乡人的辣感神经，它也是每一个到过湘乡的食客欲罢不能的情结。

天下水府，人间瑶池。

这里水质优良，碧波荡漾；水鸟成群，鱼类丰富。得天独厚的水域环境孕育了肉质肥美的鳜鱼。鳜鱼以其细腻的肉质与多样的烹饪方式，成为无数食客心中的“鱼中上品”。

类似凉粉的透明坨坨，加红糖水、醋、辣椒，酸甜辣口，冰镇后更爽！夏天吃解暑，饭后吃解腻。

潭市老街的炭炉烧饼，用老面发酵、红糖调味，外皮酥脆掉渣，内瓤软糯带甜。咬一口，芝麻香混着红糖甜，百吃不厌。一口下去，融化的糖浆在嘴里爆汁，微微有些烫嘴。

收好这份“湘乡美食合集”

这个国庆吃出满满幸福感！评论区留言：你最想打卡哪道美食？

责编：颜石敦

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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