一场秋雨一场寒，随着立秋节气的到来，自然界阳气渐收，阴气渐长。《素问·四气调神大论》云：“秋三月，此谓容平，天气以急，地气以明。”秋季燥邪当令，最易伤及肺脏。许多人开始感到口干舌燥、皮肤干燥、咳嗽少痰等不适，这就是中医所说的“秋燥”。秋季养生重在润肺防燥，而麦冬这味药食同源的中药材，正是我们应对秋燥的“得力助手”。

一、认识麦冬：不是冬天的“麦”，而是秋天的“宝”

初次听到“麦冬”这个名字，你可能会联想到冬天的麦子，其实它与中国传统作物“麦”没有直接关系。麦冬又名沿阶草、阶前草、书带草，是一种百合科植物的块根。把它挖出来看，根部呈纺锤形，像一粒粒饱满的麦粒，故得名“麦冬”。

中医认为，麦冬性微寒，味甘、微苦，归心、肺、胃经，具有养阴生津、润肺清心的功效。特别适用于因阴虚引起的口干舌燥、干咳少痰、心烦失眠等症状，正对应了秋季燥邪伤阴的特点。

现代研究发现，麦冬含有多种甾体皂苷、多糖、黄酮等成分，具有抗缺氧、抗心肌缺血、抗心律失常、降血糖、增强免疫力等作用，不愧是药食两用的佳品。

植物麦冬地上部分                                      中药麦冬

二、中医界的“润燥特派员”

在中医大家庭里，麦冬可是个专业的“润燥专员”。它性子温和微凉，味道甘中带点微苦，专门负责滋润我们的肺、胃、心这三个“重要部门”。就像给身体内部做了一次深度SPA，让干燥的呼吸道和消化道重新恢复水润舒适。

这位“特派员”的工作安排可谓是相当科学，秋天一到，它就自动开启“三班倒”工作模式：上午先去肺部“洒水除尘”，帮我们应对干咳咽痒等；下午到胃部“增湿保湿”，解决口干舌燥；晚上还不忘去心脏“降温安神”，让我们远离秋燥引起的烦躁失眠。简直就是人体内部的“24小时贴心管家”。

麦冬也是历史长河中的“千年网红”，从2000多年前的《神农本草经》就开始“走红”，历代名医都是它的“粉丝”。唐代孙思邈推荐它养生，清代温病学家用它抗疫，可以说是一位经久不衰的“养生界常青树”。

三、麦冬养生膳：滋润一整个秋天

麦冬口感甘甜，质地柔润，非常适合制作药膳。下面给大家推荐几款适合的秋季的麦冬养生食谱：

麦冬雪梨汤

材料：麦冬15克，雪梨1个，冰糖适量。

做法：雪梨去核切块，与麦冬一同放入锅中，加水适量，煮沸后改小火煮30分钟，加入冰糖调味即可。

功效：这款汤品清香甘甜，润肺生津，特别适合干燥的秋季饮用，对于缓解因秋燥引起的咽喉不适、干咳等有良效。

麦冬山药粥

材料：麦冬15克，鲜山药100克，大米50克。

做法：麦冬提前浸泡30分钟，山药去皮切块，与大米一同煮粥，待粥熟烂即可食用。

功效：此粥品健脾养胃、滋阴生津，适合脾胃虚弱者在秋季调理身体。

麦冬枸杞茶

材料：麦冬10克，枸杞子10克。

做法：将麦冬和枸杞子放入杯中，用沸水冲泡，盖上盖子焖10分钟即可饮用，可反复冲泡至味淡。

功效：这款茶饮操作简便，适合办公室人群日常饮用，能滋阴润燥，明目养肝。

四、科学食用指南

在制作麦冬膳的过程中，尽管麦冬药性平和，但仍需注意：

1. 脾胃虚寒泄泻者慎用。

2. 外感风寒咳嗽忌用。

3. 不宜与藜芦同用（十八反）。

4. 常用剂量为10-15克，大剂量可用至30克。

五、结语

麦冬作为传统的滋阴要药，其润燥生津的功效与现代药理研究结果高度吻合。在秋季养生中合理应用麦冬，既能体现“治未病”的中医预防思想，又符合现代预防医学的理念。然而，需要注意的是，药膳养生应当因人制宜，最好在专业医师指导下进行，特别是对于有基础疾病的患者。

麦冬就像一位温和的朋友，在干燥的秋季为我们送来滋润。通过合理的药膳搭配，我们不仅能享受美食，还能调理身体，何乐而不为呢？在这个金秋时节，不妨让麦冬成为你养生菜单上的常客，帮你润燥生津，安度金秋。

衡阳市中医医院  冯钰茜

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来源：大众卫生报·客户端