保靖毛沟镇：全鱼宴里品振兴多元产业绘新卷

向映雪新湖南客户端 2025-09-26 11:06:23

新湖南客户端通讯员向映雪

9月24日，湘西土家族苗族自治州保靖县2025年“迎国庆·庆丰收·收喜悦”农民丰收节活动在村厨村艺大晒场热闹非凡。毛沟镇代表队“湘西小春花”呈上的一席全鱼宴，以本地稻花鱼、生态草鱼为核心食材，匠心打造十道鱼馔，成为全场焦点。

这桌鱼宴不仅是味蕾的盛宴，更是毛沟镇以水产为媒，串联多元产业、助推乡村振兴的生动缩影。

鱼鲜为媒，解锁水产生态致富密码

毛沟镇的“鲜”，源于酉水流域的生态馈赠。全镇依托优质水资源，打造“稻鱼共生”生态养殖模式，成为村民“一水双收”的黄金产业。在丰收节鱼宴上，稻花苗鱼经民族技法烹制，鲜糯入味；剁椒鱼头以本地辣椒调味，辣得酣畅；酸辣鱼杂更是将鱼的边角料变废为宝，每一道菜都藏着毛沟人对水产生态价值的深挖。

不止传统家鱼，毛沟镇在特色水产养殖上持续突破。通过与科研机构合作，成功养殖中华鲟、红鳟鱼等对水质要求极高的品种，建成3000平方米特色水产养殖试点基地，产品直供市场。这些“水中贵族”的安家，既印证了毛沟的生态优势，更让水产产业向“特、精、高”方向迈进。

多元共生，铺就产业振兴立体版图

在毛沟镇，乡村振兴并非依赖单一产业，而是呈现“多元共荣”的发展格局。

药香漫山，草木生金。荃盛中草药合作社种植吴茱萸、金银花等中药材365亩，带动180余户农户参与。在深加工车间，黄精片、芝麻丸、金银花茶等产品将“山间草叶”转化为高附加值健康食品。木艺传情，老技新颜。传承百年的纯手工实木靠背椅技艺现有匠人9名，所制家具兼具实用与收藏价值。

蜜橘迎客，农旅融合。千亩早熟蜜橘凭借甜润口感与错峰上市优势，在国庆前预订火爆。果农积极探索“橘园+农家乐”模式，实现采摘体验与乡村休闲双向引流。

此外，采用低温冷榨工艺的精品菜籽油市场供不应求；菌汤包、干冬瓜片等农副产品通过标准化加工走向全国市场，进一步丰富了毛沟镇立体化、多层次的产业振兴图景。

数文赋能，激活乡村发展新动能

产业的腾飞，离不开创新引擎的驱动。毛沟镇组建以青年张煌为核心的直播团队，更有“湘西小春花”等新兴网络达人，把鱼鲜、药材、木艺等“山货”直接送进全国消费者的购物车，带动周边10余户农户人均年增收超1500元。

经济向前发展同时文化的浸润同样不可或缺。舍坪村的摇滚歌曲、扇子舞、民间山歌等文艺形式，不仅常年在村厨村艺大晒场、节庆活动中展演，更吸引游客慕名而来。全镇打造非遗示范点1个，让文化活力转化为旅游消费力，为乡村振兴注入持久动能。

一席全鱼宴，品尽的是毛沟镇生态养殖的硕果；多元产业群，彰显的是乡村振兴的“毛沟智慧”。如今的毛沟，正以水产为笔、产业为墨、创新为彩，在酉水之畔绘就一幅“产业兴旺、生态宜居、生活富裕”的乡村振兴新画卷。

作者：向映雪

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来源：新湖南客户端

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