读者分享｜“吃货”苏轼的有味清欢

大众卫生报 2025-09-22 08:31:33

本报读者 胡寰子

在很多人眼中，苏轼是“唐宋八大家”之一，是豪放派词人。但在我看来，他还是个名副其实的“吃货”。

因乌台诗案被贬黄州，他自嘲“祸从口出”，却又写下“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香”。明明是自讽，话语间却满是对美食的眷恋。初到黄州，他便被长江的鲜鱼、山间的竹笋吸引，食欲已被激起。

竹笋脆嫩清甜，苏轼尤为喜爱。他在《于潜僧绿筠轩》写道：“无竹令人俗，无肉使人瘦。若要不俗也不瘦，餐餐笋煮肉。”一语道出他的饮食哲学：笋与肉，缺一不可。

鱼肉也是古人心头好。苏轼借张季鹰辞官回乡只为“莼羹鲈脍”的故事，感叹美味能勾起最深的乡愁。

而说到肉，就不得不提“东坡肉”。在黄州，因猪肉便宜，他自创此菜，还写下《猪肉颂》：“黄州好猪肉，价贱如泥土。”他毫不在意他人眼光，早晨煮两碗，大快朵颐，自得其乐。

豆腐也得他偏爱。质地细腻，清香可口，他写“煮豆作乳脂为酥”，把豆子制成如乳酪般的佳肴，酥香四溢。

海鲜更让他心驰神往。“半壳含黄宜点酒，两螯斫雪劝加餐。”金黄蟹黄配雪白蟹肉，再佐美酒，尽显畅快。他不再是大诗人，而只是一个沉醉于滋味的食客。

尝遍珍馐之后，再来一碗豆粥，最能抚慰人心。他诗中写道：“地碓舂秔光似玉，沙瓶煮豆软如酥。”粳米加红豆，慢火熬煮，清淡中自有绵长滋味。

被贬岭南后，他又爱上了热带水果。“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”仕途坎坷，却因荔枝杨梅而化苦为甘，把流放地唱成了果香满溢的人间乐园。

有人说，爱美食的人更懂生活。苏轼一生多舛，却因食物而常怀欢愉，还留下“东坡肉”“东坡豆腐”“东坡饼”等经典美食。食物在他笔下，不只是口腹享受，更是心灵慰藉。

小小一碗豆粥，一盘螃蟹，他都能赋诗寄情。或许正因这种烟火之乐，才让他在坎坷中依旧豁达。愿我们也能如苏轼般，从日常一食中，品出生活的诗意与欢喜。

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来源：大众卫生报

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