入秋后，不少人就被“干燥”找上门——喉咙干得咽口水都疼，鼻子里总像卡着小毛刺，皮肤摸完脸满手糙，偶尔还咳得停不下来，喝再多水好像也没辙……别慌！老祖宗早留下“一梨润三秋”的说法，清甜多汁的梨可是秋季润燥的“天然法宝”，还有“百果之宗”“天然矿泉水”的美名，补充水分和营养超合适。

不过问题来了：市面上这么多梨，哪种润燥最靠谱？生吃好还是熟吃好？今天就把秋季吃梨的“门道”全讲清，还有5种简单又有效的“黄金食法”，新手也能轻松学会！

润肺、止咳、控制体重……

秋天吃梨好处简直太多了

1．清热润燥

梨性凉多汁、口感较好，其水分含量几乎都在85%以上，秋天吃梨可以清热润燥。

2．润肺止咳

秋季气候干燥，容易伤津，引起燥咳。梨具有润肺清燥、止咳化痰的作用，因此对喉咙干燥、瘙痒、疼痛等不适症状均有一定缓解作用。

梨皮的止咳效果比梨肉好，咳嗽、痰多的人可以用梨皮煮水喝，也可以直接连皮带肉一起吃，总之不要把梨皮浪费了！

3．抗氧化、抗炎症

梨含有多酚类化合物和黄酮类化合物等抗氧化成分，不仅能帮我们清除体内多余的自由基，还能起到抗氧化、抗炎作用。此外，梨的果皮总酚和黄酮含量最高，抗氧化能力最强，其次为果心，果肉中最低。

4．润肠通便

梨的膳食纤维含量较高。比如库尔勒香梨，不溶性膳食纤维含量是苹果的近4倍，能加强胃肠蠕动，促进排便，预防便秘。此外，梨中的山梨糖醇有很强的亲水性，具有渗透作用，可以增加粪便含水量，刺激胃肠蠕动。

5．控制体重

大多数梨的热量均在50大卡/100克左右，与苹果热量相当。1个成人拳头大小的梨约100克，饭前加餐吃1个能增加饱腹感，有助于控制食欲，帮助减肥和控制体重。

生吃、熟吃梨功效各不同

5种黄金食法快收藏

●生吃梨：清六腑之热

生吃梨，有助于清热，适合有咽喉肿痛、手脚发热、舌红苔干等症状的人群食用。

●熟吃梨：滋五脏之阴

熟吃梨，可以降低梨的寒性，滋阴润燥功效更佳，而且肠胃虚寒的人吃了不容易引起肠胃不适。

梨是个大家族，营养各异。《中国食物成分表》列出了20多种不同梨的营养成分数据，从表中可以得知：热量最低——木梨、碳水化合物最高——雪梨、不溶性膳食纤维最丰富——软梨、维生素C含量最高——酸梨、钾含量最高——苹果梨。

哪种梨是秋季润燥首选？中医根据食材的性味、功效，结合时令和身体需求选择食用种类，凡是肉质细腻多汁、口感甘甜清爽的梨，都是润肺降火的优质品种。

秋季怎样吃梨更健康？这些“神仙吃法”不容错过↓

雪梨煮水：缓解便秘

功效：梨中含有丰富的膳食纤维、果糖、山梨糖醇，能够促进肠道蠕动。因此，雪梨煮水在一定程度上能够缓解便秘。

食材：水适量、雪梨1个。

做法：将梨切块或切片煮水即可。建议不仅要把水喝掉，还要将梨一起吃掉。

莲子银耳梨羹：缓解燥热型咳嗽

功效：梨滋阴润燥，莲子清心醒脾、养心安神，银耳润肺养胃、生津益气。三者搭配食用，可以帮助缓解燥热型咳嗽。

食材：莲子20克、银耳10克、雪梨1个、冰糖适量。

做法：①将莲子、银耳用清水泡发后备用；②雪梨去核、切块备用；③将处理好的食材一同放入锅中，加入适量清水，煮熟后食用，可加适量冰糖调味。

花椒梨盅蒸川贝：温散寒湿、润肺生津

功效：梨润肺，花椒散寒，川贝母止咳化痰。三者搭配食用，有助于缓解咳嗽、脾胃虚寒等不适症状。

食材：雪梨1个、花椒5粒、川贝母3克、蜂蜜适量。

做法：梨洗干净后从四分之一处切开，挖出梨核，放入花椒、川贝母，可加入适量蜂蜜调味，放入蒸锅蒸30分钟即可。

麦冬梨汤：润肠通便

功效：麦冬清心润肺、养胃生津，与梨搭配制成麦冬梨汤，既可以润肺止咳，还可以润肠通便。

食材：麦冬12克、梨2个。

做法：锅中放入麦冬、梨块，加入没过食材的清水，煮20分钟即可。

百合马蹄梨汤：清肺润燥

功效：百合滋阴润肺，马蹄润肺、凉肝、清火，二者搭配梨制成百合马蹄梨汤，有助于滋阴润肺、清肺润燥，帮助缓解口干舌燥、咽干、痰黏咳不出的干咳。

食材：干百合8克、去皮马蹄100克、梨2个。

做法：①干百合用清水泡发后备用；②马蹄、梨切块备用；③锅中放入处理好的干百合、马蹄、梨，放入没过食材的清水，煮20分钟即可。

营养小贴士：梨性寒，过食伤脾。产妇、脾胃虚寒、腹泻、血虚、糖尿病患者不宜多食。

来源：央视一套微信公众号、CCTV《生活圈》

责编：王思贤

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来源：大众卫生报·公众号