保靖厨师长沙摘金!保靖黄金茶融合菜品彰显湘西风味

刘番新湖南客户端 2025-09-20 21:02:06

新湖南客户端9月20日讯（通讯员刘番）9月19日，龙牌杯·2025中国湘菜大师名师晋级赛，在长沙国际会展中心举行。来自湘西土家族苗族自治州保靖县的厨师向俊、田宏飞，凭借融合保靖黄金茶的特色菜品脱颖而出，分别斩获特金奖与金奖，尽显湘西饮食文化魅力。

本次赛事汇聚120余位湘菜精英，考核涵盖刀功、食材搭配、创意表达等多重维度，更有湘菜泰斗王墨泉等专家担任嘉宾、评委。作为保靖县厨师协会会长，田宏飞带来《金汤黄小米烩羊肚菌》与《保靖黄金茶蜂蛹》两道作品，后者将当地特产黄金茶与蜂蛹创新结合，茶香中和了食材腥味，成为现场焦点;协会副会长向俊则以《湘西酸汤酿番茄》《剁椒黄金茶啫喱》参赛，用黄金茶啫喱平衡剁椒的辛辣，展现湘西酸辣风味的层次变化。

田宏飞赛后还荣获湖南省餐饮协会颁发的中国湘菜大师的称号，他分享说：“这次黄金茶做菜融合得很成功，不仅推广了保靖菜品，更彰显了美食背后的特色文化。”向俊也坦言，此次获奖坚定了他们的方向，未来将与田宏飞并肩同行，让保靖“村厨村艺大晒”活动的后续文章更出彩，把黄金茶融合烹饪等特色技艺推向更广阔的舞台。

评委组评价，两人的作品“深度挖掘地域食材特色，将保靖黄金茶这一保靖符号融入烹饪，既见传统功底，更显创新思考”。此次获奖不仅为保靖县厨师赢得荣誉，更让以保靖黄金茶为核心的保靖饮食融合特色走入行业视野，为“村厨村艺”后续发展与湘菜创新注入新动力。

作者：刘番

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来源：新湖南客户端

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