三点更新｜发臭的校园餐背后，是“吃相难看”的绿捷

湖南日报·新湖南客户端 2025-09-19 17:43:52

文案、出镜：张英

后期：廖思渝（实习）

近日，上海多名家长在社交媒体上反映，孩子学校午餐中的虾仁炒蛋“发臭”“有沙”，引发广泛关注。但涉事企业上海绿捷实业发展有限公司轻描淡写地回应“不是所有批次都存在问题”，试图以“个别现象”搪塞责任。这种看似巧妙的公关言论，不仅没能洗白自己，反而引起了更大的反感。有家长就对媒体表示，自家孩子“经常抱怨午餐难吃”“食材不新鲜”，与绿捷的自我辩护形成鲜明对比。而绿捷的自说自话也暴露出自己难看的吃相。

吃相具体难看在哪？首先是敷衍的态度。绿捷公司业务覆盖上海市16个区的500多所中小学、幼儿园，日供餐超过50万份。据公开报道，如今，绿捷公司仍在不断中标上海的学校供餐服务项目。今年以来中标金额为100万元到500万元左右不等。但出事之后，回应却显得苍白无力，比如“不是所有批次都存在问题”，又比如“不存在别的食品安全问题”等等，并没有真正反省自身是否因追求规模效益而牺牲质量、压缩了食品安全的底线。

其次，说一套做一套。这些校园午餐的标准是每份18元，却多以冷冻复炸的猪排、鱼排为主菜，有家长质疑“口味都不如快餐店盒饭”。我们都知道，油炸食品成本低，容易标准化生产，而且能迎合儿童口味，但长期食用显然不符合健康营养需求，也就是，本着省事省成本的原则，把提供给校园的午餐做得还不如快餐店的盒饭。然而，讽刺的是，公开信息显示，绿捷的企业宗旨是“民以食为天，食以安为先”，宣传与实际表现完全两码事，让人感觉“说一套做一套”。

另外，屡错不改。天眼风险信息显示，该公司曾多次因生命权、健康权、身体权纠纷被起诉。在社交媒体上，也有众多上海学生和家长反映，由该公司配送的餐食问题不少，包括但不限于菜品质量差、油炸食品过多，导致学生在校吃不饱、吃不好等问题。这些问题长期存在，且家长们反馈、投诉后并无明显改善。

态度敷衍、表里不一、店大欺客。说白了，吃相难看就等同于傲慢。不过它也有理由傲慢，比如在招投标中，绿捷以“菜单设计合理、食品安全保障较强”中标，甚至被评价为“响应最充分”；又比如，曾多次因健康权纠纷被起诉，却不影响这家公司频频中标……吃相如此难看却又如此“好运气”，让人十分不解。

吃相难看的企业要怎么对付？12月即将实施的《校园配餐服务企业管理指南》被视为行业转机，《指南》要求配备食品安全总监、大宗食品集中采购、互联网+明厨亮灶等措施，有望极大压缩校园配餐服务乱象的生存空间，届时，一些配餐企业也将做出改变。

当然，标准的关键在于执行。唯有强化监管问责、打破招投标黑箱、引入家长监督机制，并将食品安全与企业信用绑定，才能让“民以食为天”不再是一句空洞的口号，也才能让那些言而无信，吃相难看的企业被淘汰出局。

责编：唐雨琪

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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