湘菜出海我弄潮！世界湘菜大会19日启幕，“干货”满满

张贝 2025-09-16 20:04:14

9月19日，第十届中国国际食品餐饮博览会开展首日，世界湘菜产业高质量发展大会将在长沙国际会展中心W3馆精彩亮相。本次大会以“促进消费·创新发展”为主题，汇聚餐饮品牌运营、市场研究、法律法规等多个领域精英，并邀请来自美国、马来西亚、澳大利亚、加拿大等多国行业代表、商协会负责人及产业链专家，共同探讨湘菜“出海”的战略机遇与发展路径。

湘菜“出海”，已不仅是风味之旅，更是规模化的商业实践。《中国餐饮出海发展报告2024》显示，截至2024年9月，海外中国餐饮门店已近70万家，市场规模逼近3万亿元。曾经让海外食客倍感新奇的“辣椒炒肉”“剁椒鱼头”“毛氏红烧肉”等经典湘菜，正通过“原汁原味+本土化改良”的双轨策略，逐步融入全球餐桌。

中国烹饪协会等机构预测，2025年中国餐饮海外市场规模将突破4000亿美元。在这一背景下，如何让湘菜从“走出去”到“扎下根”，实现可持续的高质量发展，延续其口碑与影响力，成为本届大会的核心关切。

大会邀请到多位嘉宾分享行业前沿洞察。《中餐全球开店》主编、弘章资本市场总监王慧将系统解析中餐出海的战略布局与实施路径；美国洞庭春餐饮联合创始人兼CEO赵嘉骏将结合其二十余年美国市场品牌运营经验，分享湘菜如何突破区域市场困局；马来西亚中国餐饮业协会中央理事兼国际商务部部长周鹏邦与良之隆集团印尼分公司总经理陈斯韵将分别就《东南亚市场的湘菜蓝海》和《中餐出海趋势及海外业务发展策略》发表演讲，深入解读东南亚地区湘菜市场的机遇与挑战。此外，商务部特聘法律顾问、中伦律师事务所合伙人王红燕将聚焦《海外餐饮扩张的政策合规与风险防控》，为湘菜企业稳妥“走出去”提供法律支持和实操建议。

圆桌沙龙环节以《湘菜出海我弄潮》为主题，邀请美国南部工商贸易发展促进委员会执行会长成朝晖、澳大利亚湖南商会会长杨璨夷、加拿大湖南商会理事段潇潇展开对话。三位嘉宾将结合各自所在国家市场特点，围绕跨境供应链、文化认同、法律法规等关键议题交流见解，共同为湘菜“出海”之路建言献策。

据悉，本次世界湘菜产业高质量发展大会由商务部流通产业促进中心、湖南旅游发展投资集团有限公司主办，湖南会展集团有限责任公司承办，世界中餐业联合会、中国市场学会、良之隆集团、湖南省预制菜产业协会协办，湖南湘商国际会展有限责任公司、大湘菜报共同执行。

作者：张贝

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