炭火与冰杯的交响，恰似岳阳夜晚的“冰与火之歌”。

炮台山夜市霓虹闪烁，炭火正红。肉串在铁架上滋滋作响，跃动的火星裹着椒盐的香气窜入夜空——这是炭火带来的市井温度。

不远处的洞庭南路另有一番天地。节奏布鲁斯与民谣在空间流转，杯盏交错间，咖啡因与酒韵相融——这是冰杯营造的都市微醺。

食客们戏称，这是“先烟火后风月”的完美动线。的确，这两种截然不同的体验，让古城的夜晚既保留着江湖的酣畅，又生长出都市的雅致。

下午四点半，炮台山夜市已渐次苏醒。

“家人们，直播间抽卤鸽福袋啦！团购套餐都是福利价！”熊仔锡纸烧店主袁泽雄，对着手机镜头热情互动，直播间的点赞数不断攀升。

镜头外，伙计们手腕轻转，特色食材已翩然就位：雪花牛肉被均匀地裹上酱料，生蚝在汽锅里整齐排列，姜辣凤爪在炒锅里翻滚冒泡……

直播间里热情的吆喝声，与烤架上食材的滋滋声相互应和。此番数字与烟火交融的场景，已成为炮台山夜市的日常图景。

“线上团购，贡献了三成左右的营业额。”袁泽雄指着屏幕上滚动的订单说：“这些都是看了直播特意赶来的客人，很多还会顺手团购附近的甜品券。”

袁泽雄是岳阳县伢子。15岁学艺于岳阳庙前街，长沙摆摊攒下原始资本，25岁回故乡创业。从八字门第一家店，到如今炮台山、洛王、汨罗四店齐开。

为了迎接远道而来的游客，他还特意将下午营业时间提前了一个小时。“好多外地游客说要吃了烧烤再上车，那肯定不能让他们饿着肚子离开岳阳。”

“他家的烤鸭掌筋特别筋道，雪花牛肉嫩到不可思议，椒盐蚱蜢更是味觉新体验！”来自江西的食客黄女士说，下次还要带朋友来，把其他特色菜都尝个遍。

店内墙上的标语既幽默又自信：“好吃别告诉朋友，生意太好了，东西就不好吃了。”但熟客们还是经常带朋友来尝鲜。每晚四店夜迎两百桌，营业额稳定在八千左右。

“做烧烤就是要实在。原材料要新鲜、服务要好、要根据成本定价。”袁泽雄说，这些朴实无华的道理，正是他和本地烧烤同行在烟火中悟出的生意经。

暮色渐浓，炮台山夜市俨然化作一片美食星河。寻味的食客在炒菜、麻辣烫、跳跳蛙等各色摊档间穿梭，烤架上的炊烟与霓虹灯光交织，勾勒出夜市的烟火图景。

如果说在夜市觅食是追求味蕾的满足，那么走进茶酒吧便是寻找精神的慰藉。

在洞庭南路的INBU街区，这种慰藉正以全新的消费形态呈现——这里不仅是音乐和酒饮的消费空间，更是年轻人的社群枢纽。

伴随着驻唱歌手的深情演唱，年轻人三两围坐，举杯小酌。酒液在杯中轻轻摇曳，冰块与杯壁碰撞出清脆的声响。他们在低语浅笑间交换故事、分享生活。

“我们要打造一个真正属于年轻人的社交场域。”街区负责人周燥燥介绍，INBU（infinite button），取意“无限纽扣”，正如纽扣连接衣襟，这个空间也在连接人与人的故事。

这个创意空间巧妙串联五家特色店铺：湖闹以节奏布鲁斯为特色，二手时间专注民谣，月升提供专业威士忌体验，小港口创新姜辣小吃，Z立方融合潮牌零售。

“穿搭不为博眼球，唱歌不为当歌手，喝酒不为求宿醉。”周燥燥说，在这儿，每一种生活方式都被尊重，每一种自我表达都被接纳。

INBU二楼的月升威士忌酒吧内，主理人王锦鸿娴熟地摇动着雪克壶。他喜欢根据音乐风格调酒，“摇滚夜的酒更烈，爵士夜的酒更柔……味觉与听觉要同频共振。”

除日常经营外，这儿更注重社群生态的培育。“我们建立了微信群，通过每周的票选活动，让客人决定最想体验的线下活动。”王锦鸿告诉记者，这种参与感让大家从消费者转变为共创者。

手作鸡尾酒教学、独立音乐分享、主题畅饮活动、湖畔音乐节……INBU线下主题活动的新鲜玩法层出不穷。客人们通过抖音直播被吸引而来，在微信社群里沉淀为忠实粉丝。

“在这里不仅能和好友喝酒放松，还能结识志趣相投的新朋友。”经常光顾的00后吴女士表示，“人均几十元的消费，就能获得身心双重满足。”

深夜十一点，夜市依然喧闹，这里却另有一番惬意。音乐声、低语声、碰杯声在空气里交融，构成城市夜晚的温柔注脚。

从炭火的炽热到冰杯的清冽，从市井的喧嚣到微醺的沉浸。岳阳的夜，在这一刻变得完整而动人。

（李金贵 陈智慧 程恒笛 黄欣茹 黄昱娴）

责编：王相辉

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来源：湖南日报·新湖南客户端