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2025-09-11 11:08:27
大众卫生报·新湖南客户端9月11日讯（通讯员 胡云霞）“我平时吃得可清淡了，几乎不碰高油高盐的东西，怎么甘油三酯还这么高啊？”近日，家住长沙的刘大爷手持体检报告，满是疑惑地前往长沙市第三医院（湖南大学附属长沙医院）咨询。体检报告显示，他的甘油三酯数值高达20毫摩尔/升，而该指标正常值为1.7毫摩尔/升以下，这样的结果让刘大爷既震惊又不解。
接诊的老年病科十一病室主任付丽第一时间详细询问了刘大爷的饮食习惯。刘大爷十分肯定地表示，自己长期坚持清淡饮食，油炸食品、腌制食品等更是极少触碰。就在付丽主任努力排查其他可能导致血脂异常的原因时，刘大爷补充的一句话引起了她的重点关注：“不过我每天都会吃一小碗坚果，听说多吃坚果对身体好，能补充营养。”
“刘大爷，您这血脂偏高，很可能就是每天吃的这‘健康’坚果导致的。”付丽主任解释道，坚果的确是营养丰富的食物，其中富含优质蛋白、膳食纤维、维生素 E、镁以及单不饱和与多不饱和脂肪酸（类似橄榄油中的有益油脂），这些成分对维护心脏健康有着积极作用。但与此同时，坚果也存在高热量、高脂肪的另一面，这往往容易被人们忽视。
据了解，一小把坚果（约30克）的热量便能轻松突破200大卡，油脂含量约为15-20克——这几乎相当于半碗米饭的热量，或是一汤匙半食用油的油脂量！当坚果摄入量不加节制，远超身体实际所需时，多余的热量在体内会转化为脂肪储存起来，进而引发血脂升高，尤其是甘油三酯指标会受到明显影响。
那么，富含营养的坚果究竟该如何食用才能既获取益处又避免健康风险呢？付丽主任给出了以下专业建议：
1、严格限量：每天食用一小把（约20-30克）是黄金准则。建议使用小容器分装坚果，避免直接从大包装中取食，以此有效控制摄入量。
2、优选原味：购买坚果时，应拒绝盐焗、糖渍、油炸等加工过的产品，原味坚果能最大程度保留其本真营养，且不会额外增加盐分、糖分和油脂摄入。
3、替代而非添加：将坚果作为部分不健康零食（如饼干、薯片等）的替代品，而非在正常饮食之外额外加餐，防止总热量摄入超标。
4、特殊人群需谨慎：对于已有高血脂、肥胖或存在脂肪代谢问题的人群，更需严格控制坚果摄入量，并且务必遵循医生的专业指导。
付丽主任特别提醒，健康饮食的核心在于“均衡”与“适度”。坚果虽好，但一旦过量食用，就会从“营养帮手”变成身体负担。只有掌握科学的食用分量、选择合适的种类，才能让小小坚果真正为心血管健康保驾护航，而非成为无意间推高血脂的“甜蜜负担”。
责编：王璐
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