侃财邦｜花钱吃“剩菜”，你会买“剩菜盲盒”吗？

湖南日报·新湖南客户端 2025-09-07 19:32:08

12.9元能买到什么样的寿司？在长沙泊富国际广场新一番三文鱼寿司店，这个价格可以买到一份原价40元到50元的寿司拼盘。这不是促销特价，而是正在一、二线城市悄然兴起的“剩菜盲盒”。

9月7日下午3点半左右，刚参加工作的道同学来到新一番三文鱼寿司店，凭取餐码拿到了今早花费12.9元下单的“剩菜盲盒”。“今天运气还不错，有火炙蟹霸寿司和鳗鱼小卷，都是我爱吃的。”她向侃财君透露，几乎每周会通过小程序购买不同商家的盲盒两到三次。

（道同学在寿司店拿到的“剩菜盲盒”。侃财君摄）

❓🍣 食物“扔了可惜”不如“卖了共赢”

所谓“剩菜盲盒”，并非吃剩的饭菜，而是商家将临期或当日打烊前未售完的食物，以随机组合搭配成“盲盒”的形式卖给消费者。这是惜食、环保、省钱的新创举。

对商家而言，过去，临期食品往往陷入滞销困境，最终只能无奈被丢弃，徒增成本损耗。如今借助盲盒形式，商家得以将这些食品二次售卖，有效降低了经营成本，缓解了库存压力。

从环保视角出发，“剩菜盲盒”推动了节约粮食、抵制浪费的消费实践，契合绿色发展理念。

对消费者来说，既能享受拆盲盒的惊喜乐趣，又满足了追求经济实惠的心理。消费者仅需花费原价的三分之一甚至更低价格就能购买到心仪食品，这种独特消费体验尤其受到追求新奇、注重性价比的年轻群体热捧。

“一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。”这句古训道尽了粮食的珍贵。据统计，全球每年约有三分之一的粮食被损耗和浪费。“剩菜盲盒”的出现，为消费者带来了实惠与新趣同时，也提倡环保，减少了粮食的浪费。

❓🍣 “剩菜盲盒”迅速崛起，成消费新趋势

近两年，随着各类“剩菜盲盒”平台的快速发展，其市场规模也逐渐壮大。

“剩菜盲盒”的品类越来越丰富。侃财君注意到，除了烘焙、轻食简餐、饮品、餐饮店外，还拓展至酒店自助、便利店和超市等。

（“剩菜盲盒”平台上的部分品类。侃财君截取）

参与的商家也越来越多。除了个体门店外，一些连锁面包品牌也参与进来，比如罗森尼娜、手感麦夫等。另外，还有一些超市与便利店品牌不断上新，其中不乏汇米巴、有家便利店、新佳宜等连锁品牌，乃至一些社趣集市也参与进来。官网显示，惜食魔法袋已覆盖城市超200个，合作门店超2万家，每月“拯救”食物超1万吨，相当于减少碳排放3万多吨。

（惜食魔法袋平台上用户惜食减碳记录。侃财君截取）

同时，购买渠道也在增加，市场上除了“惜食魔法袋”以外，还有“米粒盒子”“八点以后”“趣小袋”等专注于“剩菜盲盒”的平台。

❓🍣 “惜食省钱下单”需要“理性选择”

关于购买“剩菜盲盒”，消费者可以在“惜食魔法袋”“米粒盒子”等小程序上预订，按约定时间到店自提，花费5.9元、11.9元或15.9元、19.9元，就有机会买到价值3至4倍的食品。

不过，在“惜食魔法袋”上，长沙地区不少商家的“剩菜盲盒”数量有限，热门产品上线就被“秒抢”。新一番三文鱼寿司店员告诉侃财君，店里下午仅有3份盲盒，晚上是5份。“剩菜盲盒”主要是针对附近用户到店取餐，一般是晚上8点以后取餐，少量门店在下午3点以后取餐。据了解，有些平台也正在尝试打破其空间限制，如“惜食魔法袋”已经上线快递到家服务。