初秋野生蘑菇中毒高发，谨防“火炭菌”中毒

央广网 2025-09-03 07:36:37

野生毒蘑菇中毒是我省病死率最高的食源性疾病之一。每年夏秋季节是野生蘑菇生长繁殖旺季，也是野生毒蘑菇中毒高发季。当前最受关注，也时有报道中毒的野生毒蘑菇非亚稀褶红菇莫属，中毒严重者危及生命。长沙疾控提醒，请市民朋友切勿采食、购买野生蘑菇，谨防中毒。

亚稀褶红菇长什么样？生长在什么地方？它是一种广泛分布于我国华东、华中、华南、西南和华北南部地区的灰色至灰黑色的剧毒蘑菇。菌体中等大小。菌盖表面呈灰白色、浅灰色至灰褐色，成熟后向上翻卷，边缘无条棱。菌肉和菌褶均呈白色，受伤后易变红色，菌褶厚，稍密至稍稀疏，不等长，脆而易碎，直生（菌褶与菌柄相连）。菌柄粗短，圆柱形，浅灰色。

每年的7~9月份，在马尾松p与栲树等山毛榉科植物的混交林中分散或成群分布。

如何判断是亚稀褶红菇中毒？中毒后如何救治？

据悉，亚稀褶红菇中毒类型为横纹肌溶解型，病死率高，是我国引起蘑菇中毒死亡的主要剧毒蘑菇之一。中毒潜伏期短，一般10分钟到1小时出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎症状，并有乏力感；24小时后全身乏力明显，肌肉痉挛性疼痛，明显的腰背痛、肌肉酸痛，有些患者表现为胸闷、心悸。瞳孔缩小、血尿或酱油色尿液；生化指标表现为肌酸激酶急剧上升，高的达到数万至十万单位以上，严重者最后因多器官功能衰竭而死亡。亚稀褶红菇无特效药，中毒后应立即就医，对症治疗。

记者了解到，亚稀褶红菇在外观上与一些可食用的红菇，如俗称“火炭菌”的褶红菇和密褶红菇，极为相似。在野外，这三种红菇可以生长在一起，在没有丰富经验和专业设备情况下，单靠外观特征很难将它们准确鉴别开来，因此很容易导致误食亚稀褶红菇中毒。

目前还没有简易科学的方法鉴别野生蘑菇是否有毒，且误食毒蘑菇后无特效解药。因此，预防野生蘑菇中毒，特别是预防亚稀褶红菇中毒，最好的方法是“不采！不买！不食！”。（全媒体记者李金）

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来源：央广网

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