“甜度超标”！快看长沙校园的“真香”现场

杨斯涵湖南日报 2025-09-01 19:21:20

湖南日报全媒体记者杨斯涵通讯员乔楚涵刘思懿

9月1日的长沙校园，比上课铃更先“叫醒”孩子们的，是食堂飘来的香味儿！

新学期的第一顿校园餐，早就把仪式感拉满啦。

从城区校园里寓意满满的“开学菜”，到山区学校坚守的“四菜一汤”，从食堂阿姨“不抖勺”的实在，到AI系统24小时盯守后厨，长沙校园的新学期第一餐，就用这样的“烟火气+科技感”，把满满心意装进了餐盘里。

（长沙市湘一史家坡学校实行书记校长陪餐制，为学校食堂安全把关）

烟火气里的教育温度：一餐饭藏满心意

9月1日12时，长沙市湘一史家坡学校的食堂，辣椒炒肉的鲜辣、西红柿炒蛋的酸甜早早弥漫。

窗口前，戴蓝色工作帽的食堂阿姨动作麻利，把卤鸡腿、热包子稳稳盛进餐盘——“培训时反复强调‘手不抖’，就得让娃们捧着满当当的餐盘！”学校副校长孙湘军的话，道出了餐食里的实在。

高个子男生小郭餐盘里，米粉配卤鸡腿加红糖方糕；刚进入初中的孩子浣烜瑞大口嚼着辣椒炒肉：“第一次在中学吃校餐，超下饭！”餐桌上的笑脸，是对开学第一餐最好的认可。

（百熙实验中学“明厨亮灶”守护学生舌尖上的安全）

其实，这份心意，在长沙校园里处处可见。长沙市百熙实验中学提前一周备战：清扫食堂、调试设备、复核食材供应商资质，还精心设计了“寓意菜”——青椒烧肉寄望“学业红红火火”，云耳肉片汤象征“智慧汇聚”，芹菜牛肉祝愿“勤勉向上”。“吃着像家里的味道！”孩子们舀起热汤的瞬间，暖意漫上心头。为应对就餐高峰，学校分时段引导、多开取餐窗口，队伍快了，孩子们的等待少了。

浏阳市小河乡小坑小学的食堂，则藏着山区教育的温情。只有一位阿姨忙碌的灶台前，“四菜一汤”的标配从未打折——这是学校对孩子们的承诺。开饭铃响，孩子们有序排队，老师守在餐桌旁轻声叮嘱：“不够再添，别浪费粮食。”更特别的是，学校把“开心农场”搬进食育课堂：孩子们亲手种蔬菜、做时令小吃，从田头到餐桌，既学会了食品安全知识，更懂了“劳动才知粮食贵”。

（智能食堂监管中心）

科技织密舌尖安全网：智慧监管全程在线

在长沙市教育局智慧食堂监控中心，电子屏实时切换着数千所学校后厨场景：烹饪间师傅规范颠勺，备餐间工作人员按规定穿戴防护，库房食材分类码放——这是“互联网+明厨亮灶”的日常。更智能的是实时监控板块，能够接入食堂重点区域视频和“明厨亮灶”AI分析，对违规操作、鼠患等风险进行秒级预警，实现可视化监管。

“智慧食堂系统有教育管理、学校、供应商三个端口，能实现从源头到餐桌的全链条管理。”长沙市教育保障服务中心副主任叶征介绍，系统可依据学生营养指南智能生成食谱，动态评估营养指标；采购订单全程可追溯，食堂台账自动记录，真正做到“责任到人、风险可防”。目前，食材来源、检测报告实时公示在食堂显示屏上，“源头能查、过程能看”成了常态。

未来，长沙还将升级智慧监管能力：把食堂验收区、食品库房、烹饪间等7个关键区域全部接入AI智能抓拍系统，实现“全程可视、可溯、可查”。从“人盯人”到“科技防”，长沙正用更智慧的方式，为校园食品安全筑起坚实屏障。

从餐盘里的美味，到后厨里的科技，长沙校园开学第一餐，既是新学期的温暖开篇，更彰显了对“舌尖上的安全”的坚守。这份“暖胃又安心”的守护，将陪伴孩子们开启新的成长旅程。

作者：杨斯涵

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来源：湖南日报

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