“种子”破壁洞庭南② | 赵荣：小小发饼，让世界尝到洞庭南路的甜

湖南日报·新湖南客户端 2025-08-30 14:21:33

编者按：

在洞庭南路的老街肌理中，一群青年创业者的梦想种子，破壁而生。从一杯茶酒的温度，到一口湘菜的传承；从美甲店的悦己哲学，到年轻人的精神自留地……他们既是老街复兴的参与者，也是新商业文化的塑造者。

湖南日报社岳阳分社携手岳阳市城投集团倾情推出《“种子”破壁洞庭南》系列报道，将镜头聚焦8位来自餐饮、文创、非遗等多元领域的青年主理人，展示老街基因与青年力量的碰撞融合。让我们通过这些镜头，见证每一颗“种子”如何在此生根发芽，书写洞庭南路的新篇章。敬请关注。

赵荣：小小发饼，让世界尝到洞庭南路的甜

傍晚，夕阳为慈氏塔勾上金边，洞庭南路的青石板上人流渐密。一丝若有若无、却让人忍不住驻足回望的淡淡酒香与麦香，从“怡芳斋”非遗体验馆缓缓溢出，吸引着往来游客。

“父亲从1984年国营厂开始做饼。”怡芳斋非遗体验店主理人赵荣说。那一年，她的父亲赵中秋正式踏入面点行业。40年间，他从手工作坊做到规模化生产，历经QS认证、SC认证，扛过三次产业升级，在同辈老师傅纷纷退休时，他选择坚守。而赵荣，也在2007年放弃外地事业，回到家乡，从揉面学徒做起。

“规模化生产是根基，而非遗的生命力在于创新。”这是赵荣最深的体会。在父亲的传统工艺基础上，她推动位于岳阳县的老厂走向设备化、标准化，建成2800平方米的厂房。但她更清楚：真正让发饼“呼吸”的，不是机器，而是甜酒发酵的老面——这是怡芳斋发饼的灵魂，也是非遗认证的核心。

于是，她做了一次大胆突破：在洞庭南路开设非遗体验馆。在她眼里，“这里藏着让老手艺打破壁垒、焕发新生的答案”。

“岳阳城投集团把这里打造成文旅新引擎，给了我们走向全国的跳板。”赵荣说。老厂做批发，是根基；老街开门店，是窗口。她希望，一块小小的发饼，也能成为岳阳的代言。

在这里，发饼不再只是食品，更是一种可体验、可互动、可带走的非物质文化遗产。游客花29.8元，就能亲手制作发饼，在朋友圈“炫”一把孩子做的“慈氏塔橘猫饼”。喜饼伴手礼、文创礼盒……老味道穿上新衣，走向更远的地方。

“工业酵母总是差点味道，装不下岳阳人的童年记忆。”赵荣语气温柔却坚定。她坚持用甜酒发酵，坚持手工揉面、压花、烤制——这些“机器偷不走的功夫”，正是怡芳斋走过数十年仍被市场认可的原因。

从食品厂到非遗体验馆，赵荣和她手中的发饼，以一种崭新的方式，参与着洞庭南路的复兴。她说，下一个30年，要让世界尝到洞庭南路的甜。

文/姜鸿丽周磊

责编：王相辉

一审：张颖琳

二审：徐典波

三审：姜鸿丽

来源：湖南日报·新湖南客户端

版权作品，未经授权严禁转载。湖湘情怀，党媒立场，登录华声在线官网www.voc.com.cn或“新湖南”客户端，领先一步获取权威资讯。转载须注明来源、原标题、著作者名，不得变更核心内容。

我要问