湘西州市场监督管理局助力湘西美食“酸汤黄雀肉”地方标准获批

彭勇新湖南客户端 2025-08-20 16:41:11

新湖南客户端8月20日讯（通讯员彭勇）近日，湖南省市场监督管理局发布21项地方标准，由湘西土家族苗族自治州市场监督管理局二级单位州食品药品检验所牵头制定的“湘西民族菜第27部分酸汤黄雀肉”地方标准成功入选。这一标准的发布，为湘西州民族菜系的规范化、标准化发展注入新动力。

酸汤黄雀肉作为湘西民族菜中的经典代表，以其独特的酸香风味、地道的食材搭配和精湛的烹饪技艺，深受当地百姓及外来游客的喜爱。为让这道特色佳肴的品质更稳定、传承更有序，湘西州食品药品检验所组建一支由食品药品检验、餐饮研究等领域骨干力量组成的专业团队，扎实推进标准制定工作。同时，湘西州餐饮协会及当地多家知名餐饮企业也积极参与其中，形成“专业机构+行业协会+经营主体”的协同攻关模式。

“该地方标准的发布，为酸汤黄雀肉这道特色菜品的规模化推广、产业化发展提供重要支撑，有助于规范菜品制作流程，增强菜品市场竞争力。”湘西州食品药品检验所相关负责人表示。

作者：彭勇

责编：李璇

一审：李孟河

二审：杨元崇

三审：张颐佳

来源：新湖南客户端

我要问