文|刘国辉

近日，英国沉浸在一片喜庆的氛围中，庆祝查尔斯三世国王的加冕庆典活动顺利进行。按照英国王室的惯例，国王和王后向公众公布了备受瞩目的“加冕菜谱”，并诚挚邀请英国各地的民众参加这场盛大的“加冕午餐”（The Big Lunch）。这一传统活动不仅加深了民众与王室之间的联系，更成为了英国社区团结与欢乐的象征。

值得注意的是，今年的加冕大餐官方食谱中出现了一道令人惊喜的中餐。这道美食不仅让英国民众大饱口福，更成为了庆典活动的一大亮点。而负责制作这道中餐的，正是曾荣获大英帝国司令勋章的华裔名厨谭荣辉。他的加入，无疑为这场庆典增添了一抹独特的东方风情。

为了纪念查尔斯三世国王正式加冕为在位君主，英国各个社区从7日中午12点开始，纷纷举办加冕午餐活动。这些活动不仅丰富了民众的生活，更彰显了英国社区的凝聚力。英国首相也在唐宁街主持了一场别开生面的加冕午餐，邀请了来自全国各地的社区志愿者共襄盛举。此外，教育慈善机构Eden Project也组织了一场大型午餐会，为当地慈善机构筹集善款。去年，该机构的午餐会成功筹集了超过2200万英镑，为慈善事业做出了巨大贡献。

回顾历史，70年前，伊丽莎白二世女王在加冕时选择了一道由咖喱和奶油制作的鸡肉菜谱。而70年后的今天，查尔斯三世国王则推出了四道各具特色的加冕大餐。其中，最重要的加冕餐是乳蛋饼，这道食谱由皇家主厨马克·弗拉纳根精心提供。乳蛋饼以其酥脆、清淡的口感，搭配精致的菠菜、蚕豆和新鲜龙蒿，再辅以蔬菜沙拉和煮土豆，成为了完美的加冕大餐。前白金汉宫厨师达伦·麦格雷迪表示，国王对乳蛋饼的喜爱并不令人意外，因为查尔斯一直钟爱任何含有鸡蛋和奶酪的美食。除了乳蛋饼外，王室还公布了三份官方食谱，让民众在加冕大餐上有更多的烹饪选择。这三道美食分别是烤羊排、茄子料理和生姜草莓蛋糕。其中，烤羊排作为一道中式料理，更是引起了广泛关注。这道英国本土小肥羊佐以中国酱油芝麻酱腌渍的佳肴，不仅展现了中餐的独特风味，更成为了加冕庆典上的一道亮丽风景线。而这道菜谱的提供者，正是华裔名厨谭荣辉。

谭荣辉，这位素有“英国御厨”之称的华裔厨师，几十年来一直致力于在英国推广中餐文化。他的努力和坚持，终于让中餐在英国主流社会中占据了一席之地。而这次加冕庆典上的烤羊排，更是他多年心血的结晶。这道美食不仅让英国民众品尝到了中餐的美味，更让他们对中餐文化有了更深入的了解。

谭荣辉的传奇人生充满了坎坷与奋斗。他祖籍广东，却出生在美国亚利桑那州的图森市，并在伊利诺伊州的芝加哥市长大。自幼失去父亲的他，在母亲的抚养下逐渐成长为一个坚韧不拔的人。十一岁时，他便在舅舅的餐馆里打工，开始学习烹饪。这段经历不仅锻炼了他的厨艺，更让他对中餐文化有了深刻的认识。后来，谭荣辉在加州大学伯克利分校求学期间，为了积攒学费，他前往一个意大利菜烹饪学校担任助教。这段经历不仅让他接触到了不同国家的烹饪文化，更激发了他开设中国菜培训班的想法。1977年，他获邀前往旧金山的新加州烹饪学校担任讲师，从此开始了他的烹饪教育事业。1982年，BBC在经过两年的全球考察后，决定邀请谭荣辉制作一档中国菜的烹饪节目。这档名为《谭荣辉中国菜烹饪》的节目一经播出，便取得了极大的成功。谭荣辉凭借精湛的厨艺和对中餐文化的深刻理解，赢得了英国观众的喜爱和尊重。他的同名书籍也成为了英国烹饪类书籍中的畅销作品，总计售出150万册。

除了食谱书之外，谭荣辉最为人熟知的便是以他名字命名的炒锅。这款炒锅在全球62个国家至少卖出了七百万组，成为了西餐厨房中的一道亮丽风景线。在他名气最巅峰的90年代，他会随身携带炒锅在英美各地巡演，带动熟悉刀叉的英美家庭主妇在家里颠炒锅。这一举动不仅引发了整个西方世界的“炒锅热”，更让中餐文化在西方国家得到了广泛的传播和认可。谭荣辉的成就和荣誉远不止于此。2007年，他获得牛津布鲁克斯大学授予的荣誉博士学位，以表彰他在国际美食界取得的卓越成功。2008年，他与韩国放送公社合作的五集有关面条历史的纪录片《面条之路》在23个国家播出，为他赢得了皮博迪奖。2009年，他因为“在饮食艺术上的杰出成就及贡献”，特别是“促使英国人接受正宗中国菜”而荣获英帝国官佐勋章（OBE）。2022年，伊丽莎白二世女王在白金禧庆典当日，又授予他大英帝国司令勋章（CBE）。

当谈到这些荣誉时，谭荣辉表示：“当我知道这个消息时，我几乎摔倒了。我说‘你在开玩笑吧’，这是女王最后签署的荣誉之一。”他感慨地说：“当她去世的时候，我几乎崩溃了，因为她是这个国家和善良的象征，她是我们所有人的榜样。与此同时，我也感到无比荣幸和谦卑。我打算用这些荣誉来筹集更多的资金，回馈社会。如果我能提供帮助，给人们一些长期工作经验的建议，以及我所学到的东西，让我的分享让他们的生活更美好，那就太棒了。我想要像女王一样——给予和分享。”

谭荣辉不仅是一位杰出的厨师和烹饪教育家，更是一位充满爱心和责任感的社会活动家。他积极参与各种公益慈善活动，用自己的力量为社会做出贡献。他曾回忆自己和母亲相依为命讨生活的经历，这段经历让他学会了在厨房里省钱的技巧和窍门。他说：“我非常节俭。家庭厨师可以做很多事情来节约家庭支出，秘诀就是‘利用人们不会想到的东西’。比如黄瓜，英国人通常会把黄瓜放进沙拉里，但我会做炒黄瓜。你会惊讶于它的味道。”

这次查尔斯三世国王的加冕庆典活动，不仅让英国民众品尝到了美味的中餐，更让他们对中餐文化有了更深入的了解。而谭荣辉作为这道中餐的制作者和推广者，无疑成为了这场庆典活动的一大亮点。他的传奇人生和不懈努力，不仅为中餐在英国的传播和发展做出了巨大贡献，更为中英文化交流搭建了一座桥梁。相信在未来的日子里，中餐将在英国乃至全世界绽放更加璀璨的光芒。

谭荣辉以美食为桥，传递爱与希望。在烹饪的世界里，他以一道看似简单的黄瓜菜肴，征服了众多慈善机构的心。这道菜不仅价格低廉、美味可口，更蕴含着丰富的营养与健康理念。谭荣辉，这位享誉国际的厨师，用他的厨艺诠释了何为真正的“物超所值”。

谭荣辉深知，美食的力量远不止于味蕾的享受。在一次慈善活动中，他亲自下厨，用一道创新的黄瓜菜品惊艳四座。当慈善机构的代表们品尝到这道菜肴时，他们简直不敢相信这是由平凡的黄瓜烹制而成。谭荣辉笑着解释说：“美食的价值，不在于食材的昂贵与否，而在于能否触动人心。”谈及烹饪技巧，谭荣辉更是滔滔不绝。他提到，炒锅的发明源于中国资源匮乏的年代，人们为了快速烹饪而发明了这种神奇的厨具。炒锅不仅能够迅速锁住食材的鲜美，还能让食物在短时间内达到最佳口感。更重要的是，使用炒锅烹饪还能节省煤气费，既环保又经济。谭荣辉还透露了一个小秘密：“炒锅烹饪的食物，总有一种独特的烤烟熏味，我们称之为‘锅气’。这种味道，是任何烤箱都无法复制的。”

除了节俭的理念，谭荣辉的烹饪还深受中国哲学的影响。他提到，中国人讲究阴阳平衡，这种平衡同样适用于食物。谭荣辉回忆起母亲曾告诫他不要过多食用油炸食品，因为“它太热了”。这句话，让他深刻理解了食物背后的哲学——适量、均衡，才是健康之道。谭荣辉认为，中国美食不仅仅是味觉的享受，更是中国历史和文化的载体。他常说：“爱上中国美食，就会爱上这个国家和人民。”在他看来，中国饮食文化应该走出唐人街，走向世界，让更多人了解并爱上这份独特的文化瑰宝。

除了对美食的热爱，谭荣辉还将大量时间投入到慈善工作中。自2008年起，他便担任“反饥饿行动”的大使，致力于帮助全球四十多个国家的家庭和儿童度过饥荒，并推动可持续发展的生活方式。谭荣辉深知，美食的力量同样可以传递爱与希望。他希望通过自己的影响力，让更多人关注到饥饿问题，并伸出援手。此外，谭荣辉还是英国前列腺癌协会的大使。2010年，他被诊断出患有前列腺癌，但幸运的是，他在日本接受了放射治疗并成功康复。这段经历让他更加珍惜生命，也让他更加坚定了投身慈善事业的决心。他在遗嘱中明确表示，将给该慈善机构留下一份礼物，以资助拯救生命的研究。

谭荣辉常说：“我从那些在我事业和个人生活中帮助过我的人那里得到了很多，我想回报他们，回馈社会。”在他看来，无论是通过美食还是慈善事业，他都在用自己的方式传递着爱与希望。或许是因为他是中国人，又或许是因为母亲是佛教徒，谭荣辉对生命有着独特的理解。他相信，人来到这个世界，是为了传递爱与美好。而他，正用自己的行动践行着这一信念。无论是烹饪美食还是投身慈善，他都在用自己的方式，让这个世界变得更加温暖和美好。

谭荣辉的故事，不仅仅是一个厨师的传奇，更是一个关于爱、希望与传承的故事。他用美食连接人心，用慈善传递温暖，让更多人感受到了中国文化的魅力与力量。

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