嘉禾：日销240碗米粉的烟火味

李昕阳 2025-07-28 22:36:27

日前，在郴州米粉邀请赛中嘉禾县钟水乡村水冲大众饭店获得“米粉宗王”和烹饪技能竞赛二等奖。这份荣耀背后，是胡师傅每天240碗粉的匠心坚守，以及那碗令人回味无穷的瘦肉粉。

早上8点，钟水乡村水冲大众饭店里已经充满了浓郁的米粉鲜香。厨房内，忙碌的胡师傅熟练地将瘦肉、粉肠、血灌肠下入烧滚的骨头汤中，汤面上泛起一层细腻的泡沫。他一边轻轻搅动着锅里的食材，一边做简单的调味。不一会，一锅新鲜的瘦肉汤出炉，淋入提前煮好沥干的米粉中，在热汤的浸润下，米粉迅速吸收了汤汁的鲜味变得软糯，“平价大碗”的瘦肉粉就此出锅。

钟水乡村水冲大众饭店老板、主厨胡桃荚说：“我们店的粉是很新鲜的，讲究一个原汁原味。就是为了给客人吃得放心吃得舒服。”

一旁等待的食客接过碗，自助选择免费的配菜后，便开始大快朵颐。此时的店里已经坐满食客，嗦粉声此起彼伏，米粉软糯，瘦肉鲜嫩，粉肠弹牙，血灌肠入味，汤汁浓郁，每一口都让人回味无穷。

随着日头渐高，店里的食客多了起来，胡师傅依然有条不紊地忙碌着。在每个充满烟火气的早晨，为每一位食客带来了一份美味早餐，也为钟水的清晨增添了一份独特味道。

作者：李昕阳

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