当央视《财经调查》栏目 6 月播出的《"年份酒" 岂能凭空造》撕开仁怀酱酒产业的品质疮疤，这个承载着 "中国酱香白酒核心产区" 金字招牌的千亿级产业，瞬间被推向信任危机的风口浪尖。而在这场关乎产区生死的自救行动中，首届黔酒大师曹本强掌舵的贵州酒中酒集团暨宋代官窖酒庄（下称 "酒中酒集团"）率先发声，以一份《品质在心，未来在手，酱酒需要大家守护》的倡议书点燃行业 "保真行动"，成为仁怀产区品质保卫战的首个旗帜性力量。

危机：繁荣之下的产业痼疾

央视报道揭露的行业乱象，直指仁怀酱酒产业的核心信任痛点：部分企业以食用酒精勾兑冒充纯粮酱香酒，虚构 "洞藏"" 老酒 "等概念炒作，甚至凭空捏造" 年份酒 " 信息。这些行为不仅让仁怀历经数十年积累的产区声誉蒙尘，更引发消费者对整个酱香酒品类的信任崩塌。数据显示，仁怀酱酒产业年产值已突破千亿，占全国酱酒市场的半壁江山。而此次曝光的问题，恰如行业肌体上的 "毒瘤"—— 若不及时根治，既有的产业生态平衡将被打破，消费者对 "仁怀造" 的信任根基可能动摇。仁怀市市场监督管理局的快速反应印证了危机的紧迫性：报道播出后 12 小时内，省市县三级联动机制启动，初步锁定 12 家涉事主体，完成 46 批次基酒、66 批次成品酒抽检。7 月 5 日，仁怀市四套班子主要领导悉数出席产业治理动员大会，500 余家全产业链企业代表参会，一场覆盖生产、流通、销售全环节的 "刮骨疗毒" 正式展开。

破局：酒中酒的 "保真三重承诺"

在行业集体震动之际，酒中酒集团的《倡议书》成为首个明确的企业级响应方案。这份被业内视为 "自救纲领" 的文件，以三大硬核承诺构建起品质防护网：其一，纯粮酿造 "假一赔十"，公证背书筑牢信用根基。 企业明确承诺坚守宋代官窖传统酿造工艺，所有产品均为纯粮酿造，并邀请公证处对 "假一赔十" 承诺进行公证，以法律公信力强化消费者信任。其二，4A 景区全开放，透明化接受全民监督。 作为国家 4A 级旅游景区的 "宋代官窖园" 免费开放，消费者、经销商、媒体乃至同行可全程参观酿酒环节；同时启动 "千行百业嘉宾共建计划"，将生产过程置于公众视野之下。其三，全链条可溯 + 互动共创，重构消费关系。 从原粮种植到灌装全程溯源，拒绝外购酒曲与基酒，杜绝虚标信息；开放酿酒体验通道，消费者可参与酿造并获纪念酒，同时开通 400 热线接受咨询投诉与建议献策。"我们不是孤军奋战，而是希望带动更多企业加入。" 酒中酒集团相关负责人表示，这份倡议的核心是将 "品质承诺" 转化为可感知、可监督的行动，重建消费者对酱香酒的信任坐标系。

溯源：为何是酒中酒率先亮剑？

在仁怀上千家酒企中，酒中酒集团的率先行动并非偶然。这家创办于 1992 年的 "贵州老字号" 企业，其底气源自深厚的产业积淀与独特的历史资产。从硬实力看，酒中酒集团旗下宋代官窖酒庄位于茅台镇 15.03 平方公里核心产区，占地 830 亩，年产优质酱酒 6000 余吨，库存老酒超 5 万吨，总投资达 40 亿元。其 "宋代官窖园" 不仅是吉尼斯认证的 "世界最大无砖外墙原生态环保酒厂"，更因保存有经三次专家鉴定的宋代晚期官窖遗址，将茅台镇酿酒历史向前推进近千年，成为酱香酒工艺传承的活化石。从软实力看，掌舵人曹本强作为首届黔酒大师，深耕酱酒行业 30 余年，对产业生态有着深刻理解。"短期逐利会毁掉整个产区的未来。" 曹本强在内部会议中强调，只有守护产区声誉，企业长期利益才有保障 —— 这种将 "产区命运与企业发展" 深度绑定的认知，成为其率先行动的思想根基。业内分析认为，酒中酒集团的行动兼具 "能力" 与 "意愿"：既有全链条自主生产的硬实力支撑承诺落地，又有将历史文化资产转化为信用资本的战略远见，使其成为打响品质保卫战的最佳选择。

观察：仁怀自救背后的产业重构逻辑

酒中酒的行动，实则是仁怀产区 "自我革命" 的缩影。这场品质保卫战中，三大力量正在重塑产业秩序：行动力：危机响应的 "仁怀速度"。 12 小时三级联动、72 小时完成首轮抽检、一周内召开全产业链动员大会，这种效率背后是仁怀多年来产业治理经验的积淀 —— 作为酱香酒核心产区，当地早已建立从生产标准到流通监管的全链条治理体系。同心力：政企协同的 "生态共识"。 从市监局的雷霆执法到酒协的自律倡议，从头部企业到中小厂商，全行业形成 "保品质即保生存" 的共识。正如仁怀市一位官员所言："我们不是在 ' 救企业 '，而是在救整个产区的未来。"引领力：从危机应对到价值重塑。 此次治理并非简单的 "打假治乱"，而是推动产业从 "规模扩张" 向 "品质深耕" 转型。酒中酒的 "透明化酿造"" 历史资产活化 " 等模式，正在为行业提供可复制的品质升级路径。

结语：信任重建是酱酒产业的新赛道

当宋代官窖的古法酿造技艺与现代透明化监管碰撞，当 5 万吨老酒库存与全链条溯源体系结合，酒中酒集团的实践正在证明：酱酒产业的下一个竞争维度，不是价格战或概念炒作，而是 "信任力" 的比拼。这场由央视曝光引发的品质保卫战，或许正成为仁怀酱酒产业的 "成年礼"—— 它倒逼企业跳出短期利益陷阱，重新审视 "核心产区" 的价值内核：唯有将品质基因注入产业血脉，将消费者信任刻入品牌基因，仁怀酱酒才能真正从 "规模千亿" 迈向 "价值千亿"。正如《倡议书》中所言："品质在心，未来在手。" 这场自救行动的意义，早已超越单一产区的范畴，它标志着中国白酒行业正在进入 "以信任为核心" 的新发展阶段。

责编：陈昱旬

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来源：新湖南客户端