村里来了“营养管家” 南华志愿者深入乡村普及健康饮食知识

湖南日报·新湖南客户端 2025-07-08 11:52:01

湖南日报·新湖南客户端7月8日讯（通讯员曾紫珊夏雯凤）近日，南华大学公共卫生学院“营养科普团队”奔赴衡东县草市镇马脑寨村，开启为期四天的 “减油减盐守健康，营养赋能护乡村” 主题暑期实践活动。

历经两小时车程，团队抵达素有“丹霞马脑” 之称的马脑寨村。田野间稻浪随风起伏，农户们正抢抓农时辛勤劳作，勾勒出一幅鲜活的乡村农耕画卷。

“用脚步感受大地，用真心贴近村民。”各小组在村民引导下分片区开展入户走访，深入调研居民油盐摄入与日常饮食情况。调研发现，村内常住人口以老年人为主，饮食结构单一且规律欠佳，晚餐多以剩菜剩饭为主，日均食物种类不足12种，与《中国居民膳食指南》建议存在明显差距。此外，村民饮食口味普遍偏重，剩菜剩饭敞开放置、冰箱食物储存过期等问题突出，暴露出农村营养健康意识与科学储存习惯的短板，也为后续营养健康教育工作提出了具体挑战。

调研中，每位成员始终保持饱满的工作状态，完成数十户家庭走访，用翔实的调研数据为后续营养科普活动奠定了扎实基础。“看到老人盛出隔夜菜时，更觉得我们的科普工作刻不容缓。” 团队成员感慨道，此次活动不仅是专业知识的实践场，更是青年学子服务乡村的责任担当，以减油减盐为切入点，将营养健康理念播撒进乡村土壤，为提升村民营养素养、助力乡村健康振兴注入南华力量。

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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