三湘都市报·新湖南客户端全媒体记者 仝若楠 通讯员 万家忻

想随时喝到奶茶，但又不想面临睡眠困扰？在当下快节奏生活里，咖啡、奶茶等含咖啡因饮品成了许多人的“续命神器”，但也有不少人因此彻夜难眠。近日，#饮品咖啡因过量#的相关话题登上热搜，再次掀起大家岁饮品中咖啡因含量的讨论，不少网友表达了对咖啡因负面作用的担忧。

有茶饮品牌已敏锐捕捉到消费者对健康饮品的需求，推出“轻因系列”。再往前看，喜茶曾提出“咖啡因红绿灯”一概念。将现制饮品的咖啡因含量可视化、分等级。

这种“轻因”饮品销售量如何？消费者们的反响又是如何呢？7月6日，记者对长沙多家饮品店展开了走访和调查。

轻因茶咖啡因含量直降50%，咖啡因可视化成趋势

7月6日，记者来长沙市开福区一家霸王茶姬正值下班高峰期，门店内消费者和外卖骑手们来来往往，好不热闹，另一边店员们正熟练地制作饮品、分装、打包。在随机采访中，有部分消费者“慕名而来”，选择在傍晚享用一杯“轻负担”奶茶，“一般过了下午四点就不敢喝，‘轻因茶’应该不会让我清醒到第二天吧。”说罢，罗女士下单了一杯轻因版伯牙绝弦。

长沙一茶饮店内，顾客正在查看轻因系列。万家忻 摄

据了解，今年3月霸王茶姬首次在全国范围内上线“轻因专区”，伯牙绝弦，伯牙先沏、青青糯山、白雾红尘、琥珀光、七里香都被纳入轻因专区 ，5月轻因版“花田乌龙”也在全国上新。

在霸王茶姬（富兴时代店）店内，记者注意到取餐台左侧有一个专“轻因专区”立牌，上面几排小字写着“在同规格标准出品（即大杯、标准冰、标准糖）的条件下，与伯牙绝弦相比，本产品所含咖啡因降低了约50%。”此外最下方还注明：因个人体质的差异，对咖啡因耐受程度有所不同，请视自身情况选择。记者下单的中杯“轻因·伯牙鲜沏”，包装杯显示咖啡因含量约为53.5mg，大杯“轻因·花田乌龙”则为51.7mg。

记者购买的一杯饮品上，标注有咖啡因含量。仝若楠 摄

问及“轻因茶”的销量，霸王茶姬（泊富店）店员直言：“和店里的新品和热门饮品是比不了的，但卖出去的也不少，每天都是大几桶地卖。”在美团平台，记者看到“轻因·花田乌龙”自推出以来已售出超4万杯。

值得注意的是，为帮助消费者直观了解饮品咖啡因含量，霸王茶姬还在标签上明确地标注了奶茶的咖啡因含量。实际上，去年喜茶就推出了“咖啡因红绿灯”标识系统。“绿灯是含咖啡因最低的，还有一种就是无咖啡因，像烤黑糖波波牛乳就是没有的，消费者可以根据自己的情况选择。”喜茶（泊富店）店员介绍道。据了解，绿灯、黄灯和红灯分别对应的咖啡因含量为少于50mg/杯、50mg至100mg/杯之间和大于100mg/杯。

通过技术降低咖啡因含量，风味与常规版不同

低因茶在口感上与普通茶饮有区别吗？“在脱咖的同时，可能还会把其他带有风味物质的生物碱也给去掉。”北京营养师协会理事顾中一介绍。

“口感的话，低因奶茶会偏甜一点。”霸王茶姬（泊富店）店员介绍道。在社交媒体平台，还有网友吐槽轻因版的茶没有原版醇厚。

霸王茶姬曾公开表示，他们是通过超临界二氧化碳物理萃取这一技术降低咖啡因的，降低咖啡因不是目标，降低咖啡因后还能保留茶风味才是根本，“为平衡口感和层次，还添加了白木香叶、酸枣仁、冻干水蜜桃丁等辅料。”

对此，有业内人士分析，普通奶茶由于使用常规茶叶且咖啡因含量高，茶味相对浓郁、醇厚，喝起来会有比较明显的苦涩感和强烈的茶韵。低咖啡因奶茶因为茶叶咖啡因含量低或者经过特殊处理，茶味相对较淡，苦涩感减轻，口感更加柔和、清爽。

存在个体差异，“轻因茶”也可能导致失眠

《中国居民膳食咖啡因摄入水平及其风险评估》显示，我国成年消费者咖啡因摄入依次来自茶叶（占比74.8%）、茶饮料、奶茶和咖啡。作为咖啡因摄入占比较高的来源，“喝茶失眠”成为不少茶饮爱好者的“痛点”。温州医科大学附属第一医院曾科普：过量摄入咖啡因，可能导致过度焦虑、心悸和失眠等问题。

走访发现，“低因奶茶”的受众多为年轻人和咖啡因敏感人群，“如果想喝饮品，低因奶茶就比普通奶茶更加适合，消费者也更加放心。”霸王茶姬（泊富店）店员说。市民黄女士说，“对于既想要满足自己的食欲，同时又想要保持健康的人群来说确实是不错的选择。”

不过，正如上述霸王茶姬店内的提醒，“轻因茶”的效果可能存在个体差异，喜茶店员也表示，还是要看个人体质，具体效果他们也不敢保证。“特别是基因代谢类型不同的人群，同样一杯奶茶，有人喝了就会彻夜不眠、睁眼到天亮，有人就会毫无副作用的入睡。”业内人士补充道。

实际上，对于“低因茶”这一新兴产品，持不理解态度的消费者并不在少数，“想要喝奶茶的也不会在乎多少咖啡因，不想喝奶茶而影响睡眠的也不会因为这个营销就去尝试。”在陈女士看来，与其把时间花在平台营销，还不如拿出真材实料，用标准的用料来制作饮品，更能让消费者们放心。

“低因奶茶的兴起反映了健康消费趋势，但其发展需技术、标准与消费者接受度的共同推动。”业内人士表示，部分“轻因茶”为弥补风味损失，会选择增加糖分、代糖或添加剂，导致热量不降反升，“消费者可能因‘低因’标签忽视其他健康风险，因此还是要理性看待，按需选择。”

作者：仝若楠

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来源：三湘都市报

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