保靖黄金茶酒品鉴交流会在吉首大学举行

李运通新湖南客户端 2025-07-02 17:58:08

新湖南客户端7月2日讯（通讯员李运通） 6月29日，湘西土家族苗族自治州白酒产业技术创新战略联盟，在吉首大学化学化工学院举办“保靖黄金茶酒品鉴及学术交流会”。学界与业界专家齐聚一堂，以茶酒为媒共品湘西风味，在产学研协同中勾勒健康酒产业创新图景。融合味觉艺术与学术智慧的盛会，为湘西健康酒产业的创新引擎注入动能，推动特色产品向更广阔市场迈进。

联盟秘书长、吉首大学姚茂君教授在致辞中阐释深意：“保靖黄金茶与白酒的跨界融合，既是对‘茶酒同源’文化的当代诠释，更是推动湘西农产品深加工升级的关键实践。此次交流将为破解茶酒生产技术瓶颈、建立特色标准体系搭建协同平台，助力实现‘一瓶酒带动一条产业链’的产业愿景。”

湘西州水田河酒厂负责人龙志华分享研发实践时提到，酒厂以百年酿酒工艺为基，将黄金茶“三香四绝”特质融入酒体，历经数十次实验推出兼具“茶韵清冽、酒香绵柔”的系列产品。

品鉴环节中，专家们依“观色、闻香、品味”流程细品这一融合北纬28度茶区与武陵山脉酿酒微生态的产物。茶叶清香与基酒醇香形成奇妙平衡，尾韵透着黄金茶的兰花香，打破了传统茶酒“茶味掩盖酒香”的技术局限。

会议确立了“文化赋能+科技驱动”的发展路径。联盟专家委员会委员麻成金教授总结时透露，与会方已就共建茶酒研发中心达成共识：“湘西有优质茶原料与深厚酒文化，要让这杯‘黄金茶酒’成为走出大山的‘湘西名片’。”

作者：李运通

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来源：新湖南客户端

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