直播预告丨汉寿甲鱼“甲天下” 4日，一起领略汉寿甲鱼的传奇

李杰湖南日报·新湖南客户端 2025-07-02 09:30:19

湖南日报·新湖南客户端7月1日讯（记者李杰）汉寿县是中国甲鱼之乡。汉寿甲鱼何以“甲天下”？7月4日上午10点，请大家锁定湖南日报·新湖南客户端，跟随镜头一起领略汉寿甲鱼的传奇。

汉寿县是中国甲鱼之乡

作为汉寿县的优势特色产业，汉寿甲鱼产业在壮大县域经济、推动乡村全面振兴中发挥着富民强县的作用。全县甲鱼养殖面积19万亩，年产稚鳖1.2亿只、成鳖5.2万吨，拥有养殖主体1600余个（含33家规模企业、72家合作社），带动就业近5万人，2024年综合产值达95.5亿元。

汉寿甲鱼“稻鳖共生”养殖基地

汉寿甲鱼是全国唯一“国家级地理标志保护产品”和“农产品地理标志”双地标的水产品种，荣膺“湖南名品”称号，并跻身中国地理标志农产品（水产）区域公用品牌声誉百强榜。近年来，汉寿统筹推进产业规范整治、品牌保护、标准制定等重点工作，制定《汉寿甲鱼生态养殖技术规范》，推广“大湖放养、稻鳖种养、鱼鳖混养、莲鳖套养”等生态模式。目前，全县建成国家级水产健康养殖示范区1个，生态养殖面积突破5万亩。

汉寿研发推广甲鱼防伪溯源标识，构建“一鳖一码一芯”溯源体系

出台《汉寿甲鱼生态养殖公约十条》，建立“政府监管+行业自治”协同机制，达成了“依法打击、生态发展、行业自律、防伪溯源”的发展共识。研发推广防伪溯源标识，构建“一鳖一码一芯”溯源体系，实现甲鱼养殖环境、检测报告、销售轨迹等全流程透明追溯，目前已上市推广5万套。同时，开设汉寿县政府网甲鱼专栏，宣传“汉寿甲鱼识别方法”等，提升消费者辨别能力。

汉寿甲鱼肉质纯正，味道鲜美

汉寿甲鱼肉质中的鲜味氨基酸含量高，食用时，可明显感觉汉寿甲鱼肉质纯正，细嫩鲜美，有嚼味，其营养价值和药用价值高。清蒸展现其细嫩鲜美的本味，红烧凸显宽厚裙边的胶质口感，文火慢炖出滋补养生的药膳精华，无论是传统家常甲鱼的浓油赤酱，还是创新姜辣甲鱼的清鲜脆爽，都能印证这种地理标志产品“一物百味”的烹饪潜力。

作者：李杰

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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