今日科普｜厨房常备的锡纸，竟然不是“锡”纸？

王铭俊湖南日报 2025-06-24 17:24:06

　　锡纸，大家厨房里常常用到，尤其在用烤箱或者炭火烧烤的时候。

　　但你知道吗？锡纸并不是用锡做的。

　　为何？今日科普，为你解答。

　　湖南日报全媒体记者王铭俊

　　【知识多一点】

　　在19世纪末20世纪初，锡纸真的是用“锡”这种金属做的。

　　不过用真正的锡纸包裹的食物上会残留一股特别的味道，而且锡的熔点很低，只有约231.9摄氏度，有些家用烤箱就能达到这个温度。

　　所以在20世纪中期，人们开始用铝代替锡这种材料，现在家用的“锡纸”几乎都是铝箔纸，只不过人们叫习惯了，依然保留“锡纸”“锡箔纸”的叫法。

　　在购物平台上搜锡纸，搜出来的其实也是铝箔纸。

　　大家关心的是，铝箔纸可以直接接触食物吗？

　　当然可以。只要是正规厂家生产，有相应的检验合格证，就可以放心接触食物。

　　但千万不要贪图便宜，购买非正规渠道的“三无”产品。

　　但请记住，铝箔纸不能放进微波炉。

　　如果用铝箔纸包裹食物放进微波炉里，微波会在铝箔纸表面被反射，无法加热到内部的食物。而且微波会导致金属里的电子运动，如果铝箔表面有尖角或者包成了凹凸不平的结构，就容易在尖端聚集大量的电荷，甚至会产生电弧，非常危险。

　　所以，包括铝箔纸在内的金属制品都不能放进微波炉。少数带有微波炉专用金属涂层的材料可以放进微波炉里，但它们跟铝箔纸不一样，它们一般是带有极薄的金属镀层的复合材料。

　　另外值得一提的是，在选购铝箔纸的时候，也可以看到很多商家宣传自己的铝箔纸更高级，两面都可以接触食物，但其实所有的食品用铝箔纸都是如此。

　　参考文字来源：

　　小玮科普作者中国科普作家协会会员

　　科普中国

作者：王铭俊

责编：周倜

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来源：湖南日报

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