保靖县库区移民技能培训班开班政企校协同培育复合型村厨人才

申涛源新湖南客户端 2025-06-17 23:20:12

新湖南客户端6月17日讯（通讯员申涛源）近日，湘西土家族苗族自治州保靖县库区移民厨艺与服务技能培训班在村厨村艺大晒场开班，130名学员将在此开展为期10天的培训。

本次培训采用“政府主导+院校支撑+企业运营”的协同模式，首次将中式烹调、餐厅服务、电商直播三大模块纳入系统培养体系，专业化师资深度参与课程设计与就业对接，通过构建系统化人才培育矩阵，靶向破解村厨村艺领域的人才缺口问题。同时，以“大酒店”运营理念精准对接当地村厨行业及乡村市场化运行的人才需求，为库区移民群体定制高质量就业路径。

培训将于6月23日举行结业典礼暨村厨技能展演，届时学员将通过实操考核展示学习成果。

“培训并非单纯传授烹饪技巧，而是要培养懂市场、会运营、能创新的复合型村厨人才。”湘西州库区移民事务中心副主任刘泽新介绍。

此次课程突出“双高”导向，既聚焦高技能标准，又强化市场适配能力。中式烹调班特邀高级厨师团队授课，学员需掌握12道以上地方特色菜的标准化制作流程及营养搭配原理，通过技艺标准化与品牌市场化运作，推动地方美食从农家灶台走向文旅餐桌；餐厅服务班引入ISO服务质量体系，涵盖餐饮礼仪、客诉处理等20余项技能，并将民俗表演、非遗元素融入服务场景，丰富游客体验；电商直播班针对农产品带货、乡村旅游等场景，设置短视频拍摄、流量运营、直播电商等实操课程，为特色餐饮与优质产品注入流量动能。

作者：申涛源

责编：黄馨怡

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来源：新湖南客户端

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