如果您家有老人，请提醒他们小心这5类食物

周倜湖南日报·新湖南客户端 2025-06-04 22:29:50

湖南日报6月4日讯（通讯员王洲文何勇全媒体记者周倜）“老年人咽喉退化，更容易发生异物卡喉的危险。请务必提醒他们在进食过程中多留意，做到细嚼慢咽。”今天，湖南省人民医院马王堆院区急诊科二部彭祥主治医师接受采访时提醒。

年过八旬的何爷爷便是患者之一。前几天，他在家庭聚餐时食用牛蹄筋后突发呼吸困难，出现面色青紫、意识不清等危急症状。入院抢救后，医生们在其体内及时取出一块骨性异物，这才化解了危机。

“喉部肌肉会随年龄增长而松弛无力，吞咽时关闭气管入口的动作变得缓慢，反应滞后，咽喉部感觉神经敏感性下降。”彭祥介绍，食物或异物误入气道时，老年人的呛咳反射变得迟钝甚至缺失，无法及时触发保护性咳嗽。

“此外，如果有的老人牙齿脱落或假牙造成不适，会导致食物未经充分咀嚼研磨就下咽，大块食物更易卡顿。”彭祥告诉记者，倘若部分老人身患一些基础疾病，如脑卒中后遗症、帕金森病、老年痴呆等，会更显著地影响吞咽协调功能。

彭祥提醒，老年人进食应特别警惕五类高危食品：黏性食物，如牛蹄筋、年糕等需炖至软烂；球形食物，如汤圆建议切开食用；纤维性食物，如芹菜等需切小段；干硬食物，如坚果类建议研磨成粉；多刺食物，鱼类需仔细去刺。

“老年人吃饭时应保持安静，避免说笑、看电视分散注意力，要细嚼慢咽，确认咽下后再吃下一口。饭后保持坐姿或半卧位至少30分钟，防止胃内容物反流误吸；确保假牙佩戴稳固舒适，避免进食中松脱成为异物。”彭祥介绍，对于反复呛咳或曾有中风等病史的老人，建议子女带其到医院进行专业的吞咽功能评估和训练。

“拍背、抠喉等民间急救法可能造成二次伤害。”彭祥提醒，一旦发生食道异物梗阻，应立即停止进食，可尝试海姆立克急救法、刺激咽部、舌根等方法催吐，同时拨打120。对于完全气道梗阻者，黄金抢救时间仅4—6分钟，要尽快就近就医。

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