这一碗，嗦一口就上头！

湖南日报·新湖南客户端 2025-05-30 17:53:47

“老板，一碗肉丝粉！要扁滴！”

清晨六点的长沙街巷，

这声吆喝比闹钟还管用。

老师傅麻利地抓起白嫩的米粉，

在滚水里三起三落，

浇一勺熬出滋味的肉丝码子，

淋一圈灵魂猪油，

撒把翠色葱花……

——这，

就是刻在长沙人DNA里的开机密码。

然而，对于身处异乡的长沙人来说，这一口地道的家乡米粉，成了魂牵梦绕的乡愁。2024年，一个年轻人决定要为这份乡愁找到“解药”，他就是方便长沙米粉品牌的创始人——任兴裕。

20年前，任兴裕孤身一人在北京创业，每当夜深人静，就特别想嗦一口长沙米粉。可当他走进超市来到米粉速食产品货架时，看到了重庆酸辣粉、武汉热干面、柳州螺蛳粉、南昌拌面、贵州酸汤粉等各地粉面，却唯独找不到长沙米粉。

一时间，他萌生了一个念头——做一款冲泡版的长沙米粉，让每一个出门在外的长沙人，都能随时随地吃上熟悉的味道，让长沙米粉走向全国。

可是创业不易。起初，亲朋好友们都不看好任兴裕的这个想法，认为方便米粉的市场并不广阔。尤其是他的好友李炜，作为一个狂热的长沙米粉爱好者，李炜认为米粉就应该现做现吃，方便米粉不可能还原那份地道。

面对质疑和创业艰辛，任兴裕从未想过放弃，他深知，自己不仅是在做一款产品，更是在为长沙的美食文化发声。为此，他几乎走遍长沙大大小小的粉店，探寻长沙米粉“汤底鲜、猪油香、粉顺滑、码子油亮、配料丰富”的真正本味。在对自创产品不断改良后，任兴裕最终确定锁定红烧牛肉味和香菇杂酱味两种口味为速食米粉的开发品种。

任兴裕经常到社区粉店，邀请食客品尝测试产品。

而任兴裕的创业之路也并不孤单，在“校友企业来湘投资”的政策环境下，他的创业项目得到了极大的指导和支持，比如获得了在长沙马拉松等大型活动中的宣传展示机会。

2024年11月，任兴裕的方便长沙米粉品牌在长沙线下商超正式上架。目前，这款产品已经铺到了全国30多个城市，成为了无数食客心中的美食新宠。

“我希望能重新回到家乡，在这里扎根创业！”任兴裕满怀憧憬。

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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