常来常德常“游”所得㉗丨丝丝肉饼，金黄焦脆的常德老味道

马曼雅马驰湖南日报·新湖南客户端 2025-05-30 17:14:17

编者按：沅澧潮涌，诗画常德。在这片被陶渊明笔下“桃花源”点亮的土地上，四季皆成卷，山水总关情。2025年，新湖南客户端倾情推出文旅专栏《常来常德，常“游”所得》，化身“常德文旅向导”，邀您春探花海、夏享清凉、秋收硕果、冬品丰年，共赴四季之约，解锁“桃花源里的城市”的无限诗意。

常德的丝丝肉饼，就藏在北正街小学的巷子里（常德市武陵区水榭花城西城南门），肉饼摊前的烟火气从未间断过，老板手中的面团揉捏翻转，青丝亦被揉进了岁月风霜，无声记录着光阴故事。

面团轻轻一按，旋即擀成薄片，抹上精心调制的肉馅，卷起再压扁。面饼滑进滚烫的鏊子，“滋啦”一声轻响，白气裹挟着香气骤然腾起。待两面烙成诱人的金黄，饼皮呈现出微妙的层次感——外圈焦脆如薄翼，咬下时“咔嚓”声清脆悦耳，这一口下去，那温热咸香的满足感，仿佛瞬间熨帖了灵魂深处所有褶皱。

当白发在鏊子前悄然生长，肉饼的酥响依然如二十年前般清脆，我们咀嚼的何止是美味？更是酥脆外壳下包裹的柔软时光，是巷口晨风里弥漫的人间暖意。

作者：马曼雅马驰

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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