五月初五，苇叶裹香。一枚粽子，是屈原投江的忠魂凝露，是仲夏时节的阴阳相济，更是中医智慧的舌尖传承。这一传承千年的习俗，宛如一条无形的纽带，将中华民族的历史、文化与健康紧密相连。当糯米与粽叶缠绵，红枣共红豆生辉，千年的药食密码在齿间流转——它不只是节令风物，更是天人合一的养生哲学，让草木清芬化作体内山河，以食为媒，调和四时。

一、揭秘粽子里的中医养生“基因库”

（一）糯米：脾胃的“暖心守护者”

《本草经疏》有云：“糯米补脾胃，益肺气之谷。”糯米，这看似普通的谷物，实则是一味温补脾胃的良药。它性温味甘，归肺、脾经，具有补中益气、健脾止泻的神奇功效。在端午这个骄阳似火的时节，天气炎热得让人食欲大减，身体也时常感到乏力。此时，糯米便发挥出了它的独特作用，它能够温润地滋养脾胃，促进消化液的分泌，让脾胃重新恢复活力，从而改善消化功能，让我们在享受美食的同时，也能呵护好脾胃健康。

（二）粽叶：大自然的“清热使者”

粽叶，作为粽子的“外衣”，其实也是一味不可多得的中药。在北方，芦苇叶是粽叶的常见选择；而在南方，箬叶或荷叶则更为常用。这三种粽叶虽形态各异，但都性寒味甘，拥有清热止血、解毒消肿的卓越功效。现代科学研究进一步揭示了粽叶的奥秘，其中富含的多酚类物质和钾元素，就像给人体注入了一股清凉的力量，能够增强我们抵抗炎热的能力，有效缓解暑热带来的种种不适，让我们在炎炎夏日中也能保持清爽舒适。

（三）馅料：营养与功效的“梦幻组合”

粽子的馅料就像一个五彩斑斓的世界，丰富多样，每一种都蕴含着独特的营养价值和养生功效。

红枣：宛如一颗红色的“能量宝石”，具有补中益气、养血安神的作用。对于那些气血不足的人来说，红枣就像一位贴心的“补养师”，能够帮助他们补充气血，恢复元气，让面色更加红润，精神更加饱满。

红豆：是健脾利水、解毒消痈的“小能手”。在中医看来，糯米性温，可能会加重体内的湿热。而红豆的出现，就像一场及时雨，能够中和糯米的温热之性，减轻其对体内湿热的加重，让我们的身体更加清爽舒适。

绿豆：作为清热解暑、厚肠胃的“清凉使者”，与糯米搭配在一起，堪称消夏的绝佳组合。它们相互配合，既能清热降火，又能滋养肠胃，让我们在炎热的夏天也能保持肠胃的健康。

蛋黄、肉类：为人们提供优质的蛋白质和脂肪，是身体所需营养的重要来源。然而，需切记要控制摄入量，因为过量食用可能会加重胃肠的负担，影响消化功能。

二、解析端午吃粽子的中医养生“逻辑链”

（一）顺应天时，调和阴阳

端午时节，阳气达到了鼎盛状态，而湿邪也较为猖獗。此时，人体很容易出现心火旺盛、脾胃虚弱等症状。粽子就像一位神奇的“养生调和师”，其中的糯米能够温补脾胃，为身体注入温暖的力量；粽叶则能清热除烦，驱散体内的燥热之气；馅料则能调和气血，让身体的阴阳达到平衡。三者相互协作，既能温阳益气，又能清热利湿，完美地契合了中医“春夏养阳”的养生原则。

（二）药食同源，防病于未然

中医一直秉持着“药食同源”的理念，认为食物与药物本就同源，许多食材本身就具有药用价值。粽子中的糯米、粽叶、红枣、红豆等，既是餐桌上的美味食材，也是中药宝库中的珍贵药材。通过合理的搭配，它们能够发挥出预防疾病的神奇作用。例如，红豆中含有的皂角甙，就像一位勤劳的“清洁工”，具有利尿、解毒的功效，能够帮助我们排出体内的毒素，缓解湿热阻遏的症状，让我们远离疾病的困扰。

（三）传承习俗，弘扬养生文化

端午吃粽子的习俗，不仅仅是为了纪念伟大的爱国诗人屈原，更是中医养生文化的一种传承。古人深知食物与健康的紧密联系，他们通过食用粽子，在满足味蕾享受的同时，也达到了养生保健的目的。这充分体现了中医“治未病”的先进理念，即通过合理的饮食和生活方式来预防疾病的发生，让我们的身体始终保持健康的状态。

三、端午吃粽子的“健康指南针”

（一）适量食用，避免“甜蜜负担”

粽子虽然美味，但却是一种高热量、高糖分的食物。过量食用粽子，就像给身体背负了一个沉重的“甜蜜负担”，很容易导致消化不良、血糖升高等问题。因此，我们在享受粽子美味的同时，也要注意适量食用。一般来说，每次食用1个，每天不超过2个是比较合适的。

（二）特殊人群，谨慎“尝鲜”

糖尿病患者：粽子中含有较高的糖分，尤其是加入了红枣、豆沙等甜馅料的粽子，更是容易导致血糖波动。所以，糖尿病患者在食用粽子时一定要谨慎，尽量选择低糖或无糖的粽子，并严格控制食用量。

胃肠道疾病患者：糯米黏腻难消化，对于胃肠道疾病患者来说，就像一颗“定时炸弹”，很容易加重胃肠的负担，导致病情加重。因此，建议这类人群少吃或不吃粽子，以免给身体带来不必要的伤害。

心血管疾病患者：肉粽、蛋黄粽中含有较高的脂肪，对于心血管疾病患者来说，可能会加重心脏的负担，增加心血管疾病发作的风险。所以，心血管疾病患者最好选择素粽，并注意控制食用量。

痛风患者：海鲜粽子中含有较高的嘌呤，容易诱发痛风发作。因此，痛风患者应避免食用含有海鲜的粽子，选择其他适合自己口味的粽子。

（三）合理搭配，促进消化

在食用粽子时，我们可以搭配一些清爽的汤品，如白菜豆腐汤、鲫鱼萝卜汤、冬瓜薏米汤等。这些汤品就像一位贴心的“消化助手”，既能减轻粽子的油腻感，又能促进肠胃的消化功能，让我们在享受美食的同时，也能保持肠胃的健康。

（四）趁热食用，拒绝“冷食陷阱”

粽子冷却后，糯米中的抗性淀粉含量会增高，变得难以消化。因此，我们建议大家趁热食用粽子，避免冷食。这样可以让糯米更容易被消化吸收，减少对肠胃的刺激。

总之，端午吃粽子，不仅仅是对传统文化的传承，更是中医养生智慧的生动体现。只要我们合理选择食材、适量食用、科学搭配，就能在享受美味粽子的同时，达到健脾养胃、清热除烦、益气生津的养生效果。

作者：湖南中医药大学 陈小平 陈子慧

责编：龚琦涵

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来源：大众卫生报