杜仲枝条+学霸=？湘西惊现蘑菇界“变形记” 吉首大学“湘仲蘑菇”项目拿下省级“投资票”

杨元崇胡泷予张秋容湖南日报 2025-05-22 13:27:23

湖南日报·新湖南客户端5月22日讯（记者杨元崇通讯员胡泷予张秋容）今天，在湘西土家族苗族自治州吉首市食用菌培育基地的恒温室内，吉首大学师生团队成功实现杜仲枝条培育珊瑚猴头菇的技术突破。洁白的杜仲珊瑚猴头菇正从杜仲枝条制成的培养基中蓬勃生长，菌丝体在恒温恒湿的环境中编形成致密网络。利用杜仲生物质资源实现食用菌培育的创新模式，契合国家“大食物观”战略方向。其研发的“湘仲蘑菇”项目近日获湖南省大学生创业投资基金30万元注资，成为湘西州首个获得省级创业基金支持的大学生团队。

生物资源与环境科学学院2022级学生张超带领的10人团队，经过两年攻关破解了菌种培育难题。他们利用湘西道地药材杜仲的枝条作为培养基，成功培育出兼具食用与药用价值的珊瑚猴头菇。“菌种接种对操作技术要求极高。”团队成员范玉婷回忆，为攻克接种技术难关，团队用课余时间完成190多次实验，最终突破瓶颈，让科研成果走出实验室。

经检测，每朵约150克的“湘仲蘑菇”含有人体必需氨基酸及杜仲活性成分，当前培育的单株在45天周期内可出菇3次，合计产量约450克，经技术优化仍有较大提升空间。其衍生产品已形成完整链条：鲜菇、菌干等初级产品之外，团队开发出猴头菇面条、天然调味粉等深加工食品，团队成员介绍，这些产品既保持食材本味，又减少合成调味剂的摄入，满足大众对健康的需求。目前正与长沙等地商超对接试销。

项目已建立产学研合作机制，由专业教师提供技术指导，形成老带新的创新创业人才培养模式。“30万元将用于设备升级和产品矩阵拓展。”张超表示，团队正申报“湘仲一号”“湘仲二号”品种权。项目预计明年规模化生产，目标打造“湖南人自己的猴头菇”品牌。

值得一提的是实验室还陈列着由基底菌丝和菌丝分泌物制成的菌丝体泡沫材料样品，这种生物基材料可降解且具备阻燃特性，可替代传统塑料制品。

作者：杨元崇胡泷予张秋容

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来源：湖南日报

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