观点丨乐见高校兴起“轻食风”

湖南日报·新湖南客户端 2025-05-16 11:30:52

木须虫

“一份手撕鸡胸、一份紫薯、一份西蓝花，没负担又好吃！”5月13日晚间，天津大学卫津路校区学四食堂的轻食窗口前排起了长队，学生们自选拼搭着健康晚餐。据悉，“轻食风”正在各地高校食堂兴起。今年春天以来，北京、四川、安徽等地高校食堂纷纷“上新”轻食减脂餐，因“少油少盐、自由搭配、价格亲民”成功圈粉不少大学生。

高校食堂餐窗前兴起“轻食风”，体现了年轻群体对健康危机的积极应对。当外卖平台上的炸鸡、奶茶订单持续高企，医院体检报告中大学生脂肪肝检出率逐年攀升时，我们不得不正视：重油重糖带来的舌尖狂欢背后，是代谢负担与健康隐患的悄然累积。事实上，新一代青年并非忽视健康，只是在将健康理念转化为生活实践的过程中缺乏可行路径。高校食堂提供的轻食餐以30克小份计价、可自由组合，不仅破解了“一人食难控量”的困境，还以亲民价格消解了“健康饮食高成本”的认知误区，为大学生科学膳食提供了切实可行的现实方案，自然大受欢迎。

当健康与好吃兼得的“轻食风”赢得大学生普遍青睐，校园餐饮服务须同步创新。比如天津工业大学践行“中式轻食”理念，用传统烹饪方式保留食材风味，以自制酱汁平衡口感，既满足了年轻人挑剔的味蕾需求，又守住了健康底线。此举打破了“健康餐=难吃”的刻板印象，让科学饮食与美味体验实现共生。更深层的变革在于饮食观念的迭代。高校在推出轻食窗口、优化菜品供给的同时，还要加强健康教育，促使当代大学生构建理性饮食观、善于以“蛋白质-碳水-纤维”的科学搭配取代“酸甜麻辣”的感性选择。

色彩缤纷的轻食餐盘，映照出健康中国的未来图景。当年轻一代学会用数据丈量饮食、用理性驾驭欲望，这场“轻食风”终将成为全民健康素养提升的重要注脚。

（作者单位：湖北省嘉鱼县政协）

责编：周泽中

一审：周泽中

二审：尹虹

三审：王礼生

来源：湖南日报·新湖南客户端

我要问