动画视频｜“减盐减油”你可能深信的那些荒诞说法

大众卫生报 2025-05-12 11:04:28

在追求高品质生活的当下，健康饮食越来越受重视，“减盐减油” 成为了新的生活风尚。湘南学院附属医院专家今天就带大家深入了解“减盐减油”的正确打开方式，帮你避开常见误区。

误区一：减盐就是完全不吃盐。这可大错特错！盐是人体必需的微量元素，对维持血压稳定、调节水分平衡等生理功能至关重要。完全不吃盐会让体内电解质失衡，引发肌肉痉挛、心律不齐，还会降低免疫力，增加患病风险。过度减盐也不好，可能导致低钠血症。

误区二：减盐只需要关注食盐用量。减盐时，不少人只关注食盐用量，却忽略了“隐形盐”。像腌制食品、咸鱼、方便面这类加工食品，都藏着大量盐分。在烹饪时，建议大家适量用盐的同时也要留意含盐食品的摄入。

误区三：无盐饭菜不可口，生活中根本无法做到减盐。有人觉得减盐后饭菜就没了滋味，我们可以借助其他调味料来帮忙，比如醋、各种香草等调料，既能减少盐的用量，又能让食物保持好味道，享受美味与健康兼得的饮食。

误区四：减油就是要绝对不吃动物油。减油不等于不吃动物油，这也是误区。动物油含饱和脂肪酸，也含油酸等营养成分。《中国居民膳食指南（2022）》建议，成年人每天烹调用油约 25 - 30 克，动物油和植物油的比例以 1:2 至 1:3 为宜。这样的比例有助于平衡摄入饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，利于心血管健康等。

误区五：减油就是要油吃得越少越好。油脂虽然要控制，但它也是人体必需的营养素之一。我们的身体需要油脂来吸收脂溶性维生素，像维生素 A、D、E、K，而且一些必需脂肪酸也得从油脂中获取。过度减油，这些营养物质的摄入就会不足，影响身体正常的生理功能。

“减盐减油”不是让大家忌口，而是倡导合理膳食。如果您对饮食搭配、食材选择还有疑惑，或者不确定自己的“减盐减油”方法是否科学，别担心！向专业的医生和营养师请教，轻松养成健康饮食习惯，拥抱幸福我生活。

湘南学院附属医院李莉朱诗苗

责编：袁小玉

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三审：田雄狮

来源：大众卫生报

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