桂东寨前镇：厨艺培训激活乡村旅游潜力

湖南日报·新湖南客户端 2025-04-30 11:49:44

湖南日报·新湖南客户端4月30日讯（通讯员扶秀玲黄力群曾鸥）“炒腰花需用大火快速翻炒，烧鸡公则需精准掌握火候，而石锅鱼则要留心去除腥味......”近日，在桂东县寨前镇红光社区活动中心，菜香四溢，厨艺培训师黄亚平正细致地指导着。

随着“五一”假期临近，桂东县致力于进一步提升乡村旅游品牌的服务质量，以更加饱满的姿态迎接游客，丰富游客们旅游体验。寨前镇更是邀请湖南省烹饪协会2名理事，为寨前镇红光社区的40余名农村妇女开展了一场为期5天的免费厨艺培训。

活动以“烹饪技巧与面点小吃”为核心内容，通过自愿报名、全程免费的方式，吸引了社区居民和餐饮从业者的热情参与。这不仅让“舌尖上的技艺”得以扎根，更让邻里之间的友谊在温馨的烟火气息中升温。

村民认真听老师讲解烧鸡公的做法。（寨前镇供图）

在中式面点大师廖陶林的工作台前，聚集了一群热切的学员。他亲自示范了“面光、案光、手光”的“三光”揉面技巧，从基础的饺子褶皱捏制、包子的塑形，到更高级的烧卖褶皱制作、花卷层次分明的分层技巧。学员们在老师的指导下，不断重复练习，以掌握这些技艺。

“在面团发酵过程中，必须严格控制温度和湿度，而在调制馅料时，则需要按照一个方向搅拌以增加其弹性。”随着厨艺师的示范，学员们也开始认真地进行实际操作。

李印波在老师的指导下正在做花卷。（寨前镇供图）

在培训期间，寨前镇为每位学员赠送了《家庭健康饮食指南》以及调味品礼包。这场充满生活气息的培训，不仅是一次烹饪技能的提升，更是社区利用“美食”作为媒介，激活乡村旅游服务潜力、构建邻里关系网络的生动实践。

开展厨艺培训，提升村厨技艺，挖掘乡村旅游新潜力。桂东县正以“村厨大赛”为平台，浓厚乡村文化，烹出人情温暖，增强基层治理效能，推动和美乡村建设。

责编：罗徽

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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