秦大妈餐饮集团举办服务技能大赛，以赛促练锻造餐饮"双翼"

向宏耀湖南日报·新湖南客户端 2025-04-29 18:05:19

湖南日报·新湖南客户端4月29日讯（通讯员向宏耀）4月26-27日，秦大妈餐饮集团第九届服务技能大赛在机场路私房菜店圆满落幕。本次大赛以"匠心服务·品质传承"为主题，集结旗下8支门店战队，通过服务技能比拼与厨艺创新展示两大主线，全面检验企业服务标准化建设成果。

赛事首日聚焦前厅服务竞技，选手在20分钟内完成盘发整装、礼仪展示等标准化流程，重点考核迎宾礼仪、文化宣讲及数字化服务等环节。新外滩店团队凭借全流程零失误表现摘得"金牌门店"，员工杨昭、李洁获评"形象之星"。

次日厨艺竞技高潮迭起，设置即兴创意菜、刀工比拼、创新菜制作三大关卡。私房菜店厨师团队以"藕丝穿针"的精湛刀工和融入现代技法的创新菜品斩获"厨王之队"称号，其作品将入选集团季度推荐菜单。现场最吸睛的"盲盒食材"挑战环节，各厨师长随机抽取食材进行创意烹制，展现过硬功底。

值得关注的是，本届赛事首次实现"秦大妈"与"容儿家小炒馆"双品牌联动，通过跨团队协作推动经验共享。获奖服务流程及菜品将纳入员工培训体系，其中"新菜之星"获奖作品即日起在各门店推广。集团董事长宋金容强调，将持续以匠心品质为锚，通过标准化建设提升消费体验，巩固市场竞争优势。

本次大赛不仅为员工搭建技能展示平台，更通过建立可复制的服务标准和创新机制，推动企业从传统餐饮向标准化、品质化转型升级。据透露，集团计划将赛事打造为年度品牌IP，持续赋能行业标准升级。

作者：向宏耀

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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