全省唯一！“黄金茶制作”入选全国精品专项职业能力考核项目

赖小凡新湖南客户端 2025-04-25 18:07:35

新湖南客户端4月25日讯（通讯员赖小凡）近日，人力资源和社会保障部公布的国家级精品专项职业能力考核项目中，“黄金茶制作”登榜，湖南省唯一。

“过去制茶全凭手感，同一批鲜叶加工出的茶叶品质参差不齐。”一位参与培训的茶农坦言。这种经验主导的生产模式，曾让黄金茶面临市场竞争力不足的困境。2022年，湘西州政府将“黄金茶制作”纳入专项能力建设体系，通过科学量化破解行业痛点，这一变革使茶叶品质稳定性提升40%，春茶优质率提高35%，为产业升级奠定基础。

同时，湘西州茶叶协会与科研机构联合攻关，实现两大突破：针形绿茶加工技术，通过整形理条工艺，塑造茶叶挺直条形，保留翠绿色泽与鲜爽滋味；花香红茶发酵技术，精准控制温湿度，形成花蜜香高长、甘醇绵柔的独特风味。新技术使茶叶销售均价提升30%，40余个学员茶样获中国茶叶学会“五星”认证，10款产品问鼎“中茶杯”特别金奖，湘西黄金茶从地方特产升级为高端茶品代表。

湘西州茶叶协会会长潘春新透露，2025年下半年将举办全国性“黄金茶制作专项能力大赛”，邀请全国从事黄金茶制作工参加，不断提高黄金茶制作能力，提升黄金茶品牌在全国的影响力和美誉度。并推进三大战略：技术深化、标准输出、产业融合，即：联合科研机构研发智能萎凋系统、品质区块链溯源技术；建立全国黄金茶工艺数据库，推动行业通用标准制定；开发茶旅研学线路，建设标准化观光工厂，延伸产业链价值。

湘西州相关负责人表示，湘西黄金茶的蜕变，为乡村振兴与非遗活化提供可复制经验。通过量化研究提炼工艺精髓，保留文化基因。以能力认证提升从业者社会认同，破解“匠人断层”危机。将技艺传承嵌入产业链条，实现文化价值与经济价值共生。

国家茶叶产业技术体系专家评价：“湘西模式证明，传统产业升级不是‘推倒重来’，而是用现代科学语言重新诠释千年智慧。”

作者：赖小凡

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来源：新湖南客户端

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