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湖南日报·新湖南客户端 2025-04-21 08:00:59
湖南日报全媒体记者 刘雨菲 通讯员 李贵
把面包店开在乡村，会有生意吗？
在郴州市苏仙区飞天山镇龙湾村，翠江边一座由废弃农房改造的窑烤面包店“河边边”，一天卖出500个面包还供不应求。这簇跃动的窑火背后，是“85后”夫妇黄金煜、杨巧返乡创业的突围实践。
黄金煜是龙湾村人，大学毕业后做过城市餐饮，2021年返乡创办露营地。但随着露营的同质化竞争加剧，他敏锐意识到必须开辟新赛道。
“好业态是持续引流的关键，要解决卖什么、卖给谁、如何卖的问题。”龙湾村毗邻郴州高椅岭、瓦窑坪等知名景区，结合郴州举办旅发大会带来的长尾效应，黄金煜夫妇看到了深耕乡村文旅的可能性。
他们把目光锁定“窑烤面包”——区别于城市面包店常见的甜腻风格，“河边边”采用传统砖窑与果木柴火烘烤面包，每炉需4至5小时预热。店铺选址依山傍水，改造的农房保留夯土墙、木梁架等传统元素，又融入现代消费空间设计。
“河边边”的开放式操作间，让顾客可以看到劈柴、生火、烤制的过程，闻到混着木香的麦香，听到柴火噼啪的声音。一位专程来“河边边”的顾客留言：“买面包不是目的，感受时光停留的美好才是真谛。”
“河边边”和龙湾村在社交媒体上火了起来。自2024年11月开业以来，“河边边”店门口的车辆最多时有百余台，每天现烤面包供不应求。这家小店如同“酵母”，带动周边农家乐、土特产销售增长，村民纷纷将闲置房屋改造为民宿。
创业的背后离不开政策支撑。黄金煜回忆道，政府不仅帮助硬化200米进村道路，更在租地改造、邻里协调等方面全程护航。“他们嘱咐我专心做好店，其余的事交给政府。”
郴州市将青年创业深度融入乡村振兴战略，让黄金煜思考更大的生意：开发“一日面包师”体验课程，设计“窑烤面包+乡村漫游”组合产品，与周边的瓦窑坪景区形成联动……在他看来，单个业态如同拼图，只有嵌入区域旅游版图，才能释放乘数效应。
“河边边”的创业轨迹，恰是乡村文旅业态迭代的缩影。苏仙区团委负责人说，随着更多青年创客投身乡野，将带来更加多元化的创业叙事。
责编：梁可庭
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来源：湖南日报·新湖南客户端
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