《永丰辣酱地方标准》修订工作交流会在娄底召开

新湖南客户端 2025-03-18 18:13:11

湖南日报·新湖南客户端3月18日讯（通讯员李满辉）3月18日，由娄底市食品药品检验检测所与湖南人文科技学院联合主办的《永丰辣酱地方标准》修订工作交流会在娄底成功举行。市市场监督管理局相关负责人、标准化领域专家及10余家重点食品企业代表齐聚一堂，共商标准修订大计。

会议伊始，科研项目组详细介绍了现行标准的执行成效及修订必要性。湖南人文科技学院专家组重点阐述了标准修订的科学依据，强调要在传承永丰辣酱传统酿造工艺的基础上，深度融合现代食品安全管理体系，构建更具指导性和操作性的技术规范。

来自市场监管系统的三位负责人分别从政策衔接、标准适用性、产业影响等维度提出专业意见。市市场监督管理局标准化科指出需强化标准与国家法律法规的协同性；电子陶瓷国检中心专家建议增加重金属残留等安全性指标；双峰县市场监督管理局则关注标准实施对中小企业的适应性。

企业代表结合生产实践积极建言，重点围绕原料分级标准、发酵工艺参数、微生物检测频次等关键技术指标展开讨论，呼吁建立动态调整机制以适应产业发展需求。

会议明确了下一步工作计划，由检测机构牵头组建专项工作组，联合高校与企业开展标准验证试验；通过线上线下多渠道征集社会意见；力争年内完成修订并推动标准升级为省级地方标准。市食药检所负责人表示，将秉持“科学严谨、服务产业”原则，打造兼顾传统特色与现代需求的优质标准体系。

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来源：新湖南客户端

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