张光友

中国人在与人打交道时，递烟是一种基本的礼节，在他们看来，烟是和气草，再生疏的人，有了烟作媒介，便会很快熟络起来。在香烟尚不流行的当年，人们主要抽自己种植的旱烟，当年最时髦的吸法是使用水烟壶。

需要指出的是，种植烟草与吸烟，都是泊来品，在中国只有三百多年历史，水烟壶也是来自国外，有波斯和印度说，有一则谜语是这样描述水烟壶的：外国进来一只船，船里装水船外干，孔明定下烧船计，只烧货物不烧船。通俗的语言，把吸食水烟的方式、方法和器具表现得淋漓尽致。明万历年间，烟草开始从西亚、中亚等地流入我国，并很快分散开来。至清代，吸烟之风更盛。啃咬方式也被分为水、旱、鼻烟几种，北方人首要吸旱烟，而南边人多用水烟壶，以福建、广东、广西、云南、四川、贵州、湖南、湖北、安徽等地较盛行。水烟壶就变成这一年代布景下的产品。水烟壶盛行于明末，清代和民国，多见材质有黄铜、也有白银、竹木等，当然，抽水烟壶的还是少数有点实力的人，多数吸水烟的器具还是竹筒等土产货。

在旧时，拥有一把水烟壶是一件让人羡慕的事情，人们在茶余饭后，搬一条凳子倚墙而坐，然后左手握一柄水烟壶，指间夹一根纸煤，从烟壶的附斗内取出烟丝捻成团，轻轻按入铜烟窝，吹燃纸煤点着烟，咕噜咕噜吸一口，从嘴里和鼻孔里冒出缕缕轻烟，提起烟管微微吹，烟灰弹出再重来，那份闲情逸致，让人觉得此处就是仙境。倘若此时有客人到访，男主人第一个动作就是将手中的烟壶递过去，对方也不谦让，接过后就是一番“嘟噜嘟噜＂。

水烟壶造型奇特有趣，多以黄铜和白铜为制作材料，也有锡制和银制的。它主要由烟管、吸管、盛水斗、烟仓、通针、手托等构成。烟管一头为烟碗，其下连一细管，伸入水斗的水中，这一部分往往放在最前面，吸管一般长30厘米左右，也有更长的。位于烟管之后，或并列，或稍有间隔，上端向后弯曲，便于吸烟，下端便插入水斗，但在水斗的水面之上。累管、吸管、水斗一般为一整体。烟仓多为桶形，上均有盖，以防烟丝风干。手托主要起连接作用，水斗部分与烟仓都是插在其中的。一般系整体铸成的，考究的水烟袋，或雕、或镶宝石、或嵌墨银、或烧珐琅等。其纹样有花、鸟、草、虫、鱼，亦有吉祥图案、诗词联句等，加上有趣的造型，遂成吸烟者把玩之物，成了一种名贵的工艺品。那烟具一头进气，一头吸食，两头上翘，中间一处贮水、装烟，吸食时，烟气穿过贮水的地方，既可滤掉一些烟气中的杂质杂气，还能发出"咕噜噜""咕噜噜"的声响，犹如鸟啼凤鸣，听起来倒也十分悦耳。烟具的高雅贵贱之分，既在于质料，也在于使用者的身份和地位。

水烟筒是通过筒里的清水，用嘴吸，使里面产生负压，而使烟气通过水吸入口中的，吸食时发出 ""咕……咕""的声音，真可谓""烟波浩淼最难求""。据说这样能减少有害成份。富裕人家在烟筒盛水上又有新的讲究，如果盛白糖水，吸出的烟有甜隽之味；盛甘草薄荷水，则可以清热解渴。从这一点看，今天过滤嘴可是望尘莫及了。

吸水烟有讲究。水斗水的多少是关键，仓水太多，容易吸入口中；仓水太少，没不到烟管，烟在水面上直接进入吸管，达不到去火除杂的作用。讲究的作法是轻轻含一小口茶水，从吸管徐徐吐入盛水斗，再试着吸气，盛水斗轻松发出"咕噜噜""咕噜噜"的声响即可，装上烟丝之后，因为气流减少，"咕噜噜"的声音就会拉得更加绵长，一种节奏分明、却又悠悠不绝的况味，犹如鸟啼凤鸣，听来颇有几分悦耳，即便如此，经验不足的人一不小心就可能将苦涩的仓水吸入口中。

烟壶水一般不会天天更换的，用久了的烟壶水像酱油一般的粘稠，闻起来有些腥臭，但却可以做得两种用途：一是农耕之中有蚂蟥叮到手脚之上，这东西两头都有吸盘，血不喝足，轻易不会松口，这时，只需将烟仓水一点，立即滚落下来；二是小孩子没来由的腹痛难忍，这烟仓水就是救急的镇痛药材。

吹纸煤也是吸水烟需要具备的基本功。水烟袋的烟碗大的也只有拇指大，秀气的就更小一些，一次只能吸食一窝，而且每次需要重新点火，旧时没有现在方便的打火机，甚至都没有火柴，取火要靠打火石、或者火镰。成功取火颇为艰难，总不能吸一窝烟就打一次火，于是发明了纸煤儿。用的是粗纤维的火纸，手工搓成不紧不松的纸煤儿。准备吸烟了，点燃它，就不紧不慢的燃着一点红红的灰烬，等装好一窝烟，将暗红的火头送到嘴边，撮紧嘴唇，送出一段急速而短促的气流，火头一红，随着气流嘎然而止，一团明火跃上纸煤的端头。这个技巧不容易掌握，纸煤太松，性不成灰烬，一下子就烧完了；纸煤搓的太紧，火种容易熄灭，吹起来也不容易着火。

吸食水烟袋还有一宗本事就是吹烟屎。一窝烟丝抽完，只剩下一团暗红的灰炭，称为烟屎。将烟屎从烟碗中吹出来，这就需要一点本事了。老烟民只需将烟管稍稍提起，使烟管的底端离开烟仓水面，再从吸管中轻轻一吹，带着淡淡烟雾的口气经过烟仓水面由下往上从烟管吹出，将烟屎带出烟碗。这个技巧在于力度要合适。力度稍微一大，烟仓水就要喷涌而出；力度稍小，只有火星从烟碗中喷出来，带不动烟屎。没有这个技巧的烟客就只好将整个烟管抽出来，将浸泡在烟仓水中的一端凑近嘴边，再将嘴唇琢成圆型，用力一吹，烟屎应声而出，一个不小心就在嘴唇上留下一点烟仓水的赭黄色。实在连这个本事也掌握不了的，就只好动用通针了。通针是一根圆形的铜针，前端渐尖，后端圈成一个手指大小的圆环，吸烟的时候就套在无名指上，用完了就插在烟仓中部的小孔之中。

随着社会的发展和时代的进步，生活水平不断提高，生产、生活用具不断先进，传统的生活用具慢慢被历史淘汰，水烟壶也不例外，随着香烟大量生产，人们不再抽旱烟，水烟壶也只能在古玩家那里去寻找了。

（作者系湖南省君子文化研究会会长） 

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来源：湖南省君子文化研究会