油烟味不是烟火气，长沙夜市整治油烟污染

三湘都市报 2024-12-19 22:43:56

三湘都市报·新湖南客户端12月19日讯（全媒体记者叶竹）不论是星城本地市民，还是外地游客，“打卡”湘江新区渔人码头、开福区四方坪美食街等夜市的美味，是日常生活和旅途中不可或缺的环节。与此同时，餐饮油烟污染也成为了影响消费体验和周边环境的一个因素。“我们家喜欢来渔人码头吃宵夜，以前把车停地下车库时，能闻到比较浓的油烟味。”12月19日上午，一位路过渔人码头的市民向三湘都市报记者反映道，“现在感觉好蛮多，原来是进行了相关改造。”

12月19日晚，湘江新区渔人码头餐饮后厨正在作业，油烟通过灶火上方的纳米净化网进行一级过滤。

二级净化排放油烟，商户“点赞”提质改造

“以前是油烟低空排放，给我们顾客的就餐环境等方面会造成些困扰，但是今年政府进行了一个整体的提质改造，烟油通过收集净化后再高空排放。”涂小二餐饮门店行政总厨朱其满向记者介绍，“对于商户而言，我们后厨的空气好些，整体工作环境有很大的提升，对顾客来说，就餐环境也好些了。”

三湘都市报记者了解到，被商户称赞的提质改造是指渔人码头油烟排放提标项目。该项目为湘江新区行政执法局牵头的大型食堂、餐饮集中区提标提效项目之一，主要施工内容为对渔人码头瞿记虾尾、靓虾二哥、涂小二龙虾馆等十八家重油烟餐饮门店的烟气规范收集排放，安装了七条油烟主管。项目对各门店生成的油烟进行二级净化处理，第一级为物理式拦截油滴大颗粒，使用的是纳米净化网，第二级为高压静电吸附设备，所有门店都安装了油烟在线监测设备。

“我们通过改造，实现烟气由原有的低空排放向高空排放，并通过二级净化模式，促进餐饮油烟的达标排放。”湘江新区行政执法局基层指导和督查考核处处长陈为向记者介绍，“我们实行‘一店一策’，根据每家商户的实际情况和经营规模，请大气污染防治专家拿出精准整改的方案，在专家指导下来进行整改，所有门店实现两级净化。”陈为介绍，生意较好的门店至少1个星期清洗2次纳米净化网，“清洗比较简单，门店自己员工就可以洗，使用起来也比较方便。”

据悉，湘江新区行政执法局已完成33个大型食堂和1个餐饮集中区的油烟提标提效工作，主导的餐饮油烟治理工作已在湘江新区全面铺开，形成的餐饮油烟集中治理“新区模式”正逐步向长沙全市推广。

推动全民参与，不让“油烟气”影响“烟火气”

日前，长沙市生态环境保护委员会办公室发布《关于持续推进餐饮油烟专项整治工作的通知》，要求“餐饮油烟对全市PM2.5指标影响贡献占比由20%降至15%以下”“贡献占比排名退出前3位”，在集中整治行动期间同步组织普法宣传与合规指导力度，推动餐饮油烟大气污染防治全民参与、形成不让“油烟气”影响“烟火气”的全民共识。

在开福区四方坪美食街，涉及到油烟的餐饮门店有132家，涉及烧烤煎炸的餐饮摊位有108个。“我们通过微信群、定期交流会等给商户进行日常宣传，邀请商户到社区党群服务中心，一起来共同学习、研讨油烟治理工作。涉及到油烟的餐饮门店里，都有一本油烟净化器清洗的台账，清楚记录门店油烟净化保洁的时间。同时，社区也组织了人员前往渔人码头油烟排放提标项目观摩学习。”开福区四季美景社区公共服务中心副主任张西向三湘都市报记者介绍，“目前我们在涉及油烟排放的餐饮门店及餐车上面，均安装了油烟净化器，并且要求物业公司每天进行相关检查，也会要求商户根据具体营业情况，按时清洗油烟净化器。”

责编：叶竹

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来源：三湘都市报

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