湖南日报·新湖南客户端见习记者 瞿文君

每晚6点半过后，湘西高新区宏大广场旁的人行道便化身夜市街。花甲粉、炒年糕、炸蘑菇、酱香饼、铁板炒饭、铁板鱿鱼等近30种小吃摊整齐排开，摊位后忙碌着的几乎都是年轻人的身影。12月5日，记者采访了其中三位摊主，听他们讲述自己的摆摊故事和摆摊生活。

41岁，卖房不顺后辞职摆摊

“妹妹，吃什么口味的？”“杂酱土豆泥拌粉。”何静秋熟练地将粉丝煮熟，捞起后撒上调料，附上一层厚厚的土豆泥，再舀两大勺肉酱。

这是何静秋辞职卖土豆泥拌粉、拌面、拌饭的第七个月，她坦言自己也没想到能坚持这么久。看到周围有些摊位仅仅摆了两天就偃旗息鼓，她不免有些担心。

这件事，她完全是从零开始。今年三月底，她还是一名房屋销售，由于行业不景气，她已经很久没卖出过房子，拿了好几个月的三千块底薪。

听朋友说，宏大广场前的夜市街即将重开，她决定试一试。“我今年41岁，这个年龄其实很尴尬，很多工作岗位都要求35岁以下，我也没什么文凭，摆摊是一条比较好的出路，成本不高，做着自由，而且国家现在鼓励地摊经济。”何静秋说。

为找到一款不错的夜市品种，她专门到长沙的四方坪夜市学习，最后选择了简单易学、女儿爱吃又较少人卖的土豆泥拌饭。

4月18日，何静秋的摊位开张，最初生意一般，也有很多不熟练的地方，“刚开始不知道要提前烧开水，在摊位上足足等了半小时水才烧开。还不知情买了去年囤积的土豆，淀粉含量高，并不利于土豆泥的口感和颜色。”

不断总结经验，不断改进做法，何静秋从4月做到了现在，渐渐有了一部分老顾客，渐渐每个月的纯收入稳定在五六千。她说：“这份收入在湘西还算可以，肯定比我之前卖房高，所以只要市场准许，我打算一直做下去。”

50岁，白天是乡村医生晚上卖狼牙土豆

张继（化名）怎么也想不到，他会在50岁这年，重开一条人生赛道——摆摊卖铁板豆腐、土豆。

张继的摊位位于夜市街的靠前位置，不断有顾客光临，他负责炸土豆，一个助手阿姨煎豆腐，20岁的儿子在后面打包和切豆腐。张继熟练地翻炸土豆，摊位前还贴着“招学员”几个大字，可见对摆摊已得心应手。

而白天，他是一名乡村医生。“我在古丈县一乡镇卫生院做了20多年医生，工资不高。几个月前认识了一位摆摊的朋友，发现摆摊是个不错的副业选择。”张继说。

一旁的助手阿姨听到后忍不住说：“主业就求个稳当，副业才是真正的收入来源，你看旁边卖炸蘑菇和花甲粉的都是上班族，晚上兼职摆摊。”

除非下大雨，张继每晚都六点半出摊，从古丈开车到高新区，单程需要一个小时，他一般10点半回去，平常每晚能收入七八百块钱，周五、周六生意火爆时能卖一千多元。

张继说：“虽然白天要上班，晚上要摆摊，我都不觉得累，因为赚到钱了，生活劲头都更足了。”

34岁，全职摆摊养活一家老小

“我这里可不是生意最好的，我只是最忙的。”面对摊主们“那家铁板炒饭生意最好”的评价，90后摊主李建华立马否认。

他的确是最忙的。忙到握着铁铲的双手就没停过，忙到询问顾客口味时只是微微抬头迅速移动眼神，忙到请人开了第二个铁板炒饭的摊位，忙到记者在一旁问了十几分钟，也没怎么看见他的正脸。

平均三分钟炒1份，一小时炒20份，一晚上炒90份，李建华的手臂每晚都要保持近三小时的快速移动。从4月份摆摊至今，他只休息了两天。

“很累但没办法，上有老下有小，家里有父母、爷爷和一个上幼儿园的孩子要养。”李建华说。

摆摊卖铁板炒饭前，李建华修过车、进过厂，打过螺丝、卖过房，后来开了米粉店，因租金太贵而关店。

现在，李建华的一个摊位每月租金是两千，一个摊位平常每晚收入五六百，周末收入八九百。“我挺满意现在摆摊的状态的，很自由，可以照顾老人和孩子，我自己也习惯了，的确辛苦但做什么都辛苦。”

文章最后，附上上周湘西州重要民生商品价格情况。

湘西自治州粮油食品价格监测报表

作者：瞿文君

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一审：莫成

二审：杨元崇

三审：张颐佳

来源：湖南日报·新湖南客户端

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