湖南日报全媒体记者 蒋诗雨 通讯员 张子文

既保留了安吉白茶的清雅韵味，又有稻米米珍的甘醇浓香……在浙江省安吉县余村，有一家名为“得米望茶”米珍茶饮店，其产品因独特风味深受顾客喜爱。开业才五个月，店铺已经成了景区新的打卡点。

“得米望茶”的主理人佘秋彤，是中南林业科技大学食品科学与工程学院的一名大四学生。她利用在学校所学专业知识，将科研成果与当地特色的农业产业白茶相结合，转化为一杯杯香甜可口、健康营养的“得米望茶”，真正实现“奶茶自由”。

这家茶饮店，也是佘秋彤创业的第一家店。背后有什么故事？一起来看看。

从比赛到开店

获奖创意落地生根

佘秋彤与安吉结缘，要从去年举办的首届“两山杯”全国大学生乡村振兴创新创意创业大赛说起。当时，看到大赛通知的她，与王文静、王灵慧等同学产生浓厚兴趣，在白婕老师的指导下参加了大赛的创意类比赛。

当前，现制茶饮深受年轻人喜爱，但行业长期存在不符合健康消费理念、产品科技含量低等痛点。“我们就想探索一种新式茶饮制作工艺，开发出富含生理活性成分的健康茶饮，延长传统茶产业链，助力乡村振兴。”佘秋彤说。

参加大赛后，学生团队研发的系列产品受到多家企业的关注，经过政府、高校和企业共同推进，他们最终选择与国企安吉白茶集团合作，在今年“五一”假期前夕开设了第一家门店“得米望茶”，将创意赛道的获奖创意真正转化成了创业项目，在当地落地生根。

如今，这家开业仅五个月的品牌茶饮已经成为景区新的打卡点，团队的青年乡创故事被当地官方媒体多次报道。佘秋彤也应邀在今年暑假举行的第二届“两山杯”大赛开幕式上作了经验分享发言，并参加安吉县政企恳谈会，与政府面对面交流创业情况和产业发展建议。

“目前，我们已基本完成湖南特产茶叶的茶饮产品研发，正在筹备我们的长沙门店。未来，我们计划打开现制茶饮的健康新赛道，也会进行瓶装饮料生产工艺研究，实现主打产品的工业化生产。”佘秋彤满怀信心地说。

利用专业知识

攻克一道道难关

从实验室到门店，佘秋彤与团队遇到过无数挑战。

“得米望茶”主打产品的核心原料——米珍，是从稻谷中碾磨下来的糊粉层和大米胚芽，仅30-50微米厚，营养价值很高，含有大量生理活性成分，这些成分已被证实具有降血脂、降血糖、抗疲劳等作用。

然而，米珍难溶解、易沉淀，限制了它在产品中风味体现，团队进行了数千次的试验，采用多种技术处理，才最终呈现出令人满意的效果：不仅使产品风味更独特，也改善了产品的理化性质。

创业与比赛不同，还需要创业者有极强的商业敏感性，捕捉市场动态，预见未来技术趋势，并创造出符合可持续发展的产品和服务。

“经过深入的市场调研，我们发现市面上少有将安吉白茶作为奶茶的基底。”佘秋彤说，“因为安吉白茶风味难以协调把控，其鲜味和特有的兰花香气，在不同批次茶叶上体现的情况皆有不同。”为此，团队特地前往安吉请教茶叶专家，经过数次感官评价和对比实验，最终筛选出最适合的茶叶。

“我们在失败中总结经验，在创新中不断推翻自己。从产品研制到操作规范撰写，从门店装修到水电改造......我们认真学习每一项专业知识，再利用所学一一攻克难关。”团队成员王灵慧和王文静说。

如今，团队吸引了众多大二和大三学弟学妹们的加入，新品研发的速度越来越快，创业项目得到越来越多肯定，年轻的学生团队也获得了经验、收入和成就感。

师生双向奔赴

共筑创新创业之梦

从参加比赛到成功创业，得益于科技创新与社会发展需要的紧密结合，亦得益于教师与学生的双向奔赴。

技术开发、市场调研、财务规划、营销策略制定、合作渠道构建……学院白婕老师从学校科研成果转化、产品创意等方面对学生进行全方位的指导，设计出可行的商业模式；她还多次亲自赶赴安吉，搭建合作平台，为学生的项目保驾护航；在实验室里指导学生试制产品，备赛到深夜更是常态。

产品研发阶段，食品科学与工程教研室的每一位老师热情地参与了产品感官评价。学院付湘晋老师时常勉励学生：“最大的挑战是保持敏锐的观察力、持续的行动力和面对失败的勇气，要学会在逆境中寻找机会，从失败中汲取经验。”

教师不仅是学生创新创业的领路人，也是双创教育的实践者与推动者。他们通过专业知识和行业经验，带领学生敢于追梦，勇于实践。未来，中南林业科技大学将继续秉持创新创业的教育理念，投身国家双创教育的大潮，进一步推动赛创共促、校企合作、产教融合，为更多学生提供施展才华的平台，助力学生成为新时代的创新创业先锋。

作者：蒋诗雨

责编：蒋诗雨

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来源：湖南日报