“鲜辣”湘潭菜京城出彩

  湖南日报·新湖南客户端   2024-10-31 10:16:02

湖南日报·新湘潭客户端10月31日讯(通讯员 武慧 赵静 记者 蒋睿)10月26日至29日,“湘满京城 香辣天下”湘品湘菜走进新华社暨湖南美食节活动(湘潭专场)在新华通讯社总社、北京世纪华天大酒店举行。“鲜辣”湘潭菜在美食节上出彩,“吃在湘潭”品牌名扬京城。

这次出征京城负责湘潭专场的厨师团队由中国湘菜大师颜宏担任领队,毛家饭店、华都食府、城市农夫、渔香庭院、山村驴庄、荷塘土鸡、新鱼宴、蒿塘老渔村、老细屋里等湘潭餐饮名店共派出了11名大厨。

美食节湘潭专场现场。

在为期4天的时间里,湘潭厨师团队精心烹制了20余道湘潭特色美食。剁椒蒸鱼头、毛氏红烧肉、荷塘茶油焖土鸡、马家河羊肉、湘乡蛋糕花、水府庙火焙鱼、花石香干蒸腊肉、矮脚白、脑髓卷等湘潭特色美味佳肴悉数亮相,令新华社职工和世纪华天酒店顾客大饱口福,大呼过瘾,共有1100名新华社职工和100余位酒店顾客品尝了湘潭美食。

10月30日,从北京返潭的颜宏兴奋地说:“这次湘潭菜出彩了。”在与其他市州美食同台竞技的几天里,他发现湘潭菜色香味俱全,无论是排队人数还是菜品畅销程度,湘潭菜都赛过湖南其他市州菜品,其中毛氏红烧肉和荷塘茶油焖土鸡最受欢迎。

透过这次美食节,颜宏也发现了湘潭菜出彩的秘密,那就是湘潭菜守住了鲜辣的本色。他说,湘潭菜不同于其他地方的菜,为迎合消费者而融入了别的味道。而且,湘潭菜本身历史底蕴深厚,“一部湘菜史,半部湘潭写”,“玩在长沙,吃在湘潭”就是最好的写照。

为打响“吃在湘潭”品牌,让北京人吃到地道的湘潭菜,本次湘潭菜的食材都是从湘潭新鲜运过去的,进京的厨师们也是精神饱满,干劲十足。

“湘潭菜的出彩,是对我们湘潭菜坚守‘鲜辣’本色的肯定,也坚定了我们将湘潭菜推向更广阔天地的信心与动力。”颜宏说。

美食节期间,龙牌酱油、冰糖湘莲羹、风味辣椒酱、九华红菜薹、传统手工糕点等商品也亮相湘品展销专区,让新华社职工和酒店顾客进一步感受到了湘潭农特产品的独特风味。

湘潭市商务局相关负责人介绍,这次活动是湘菜湘品进京推广的生动实践,以新华社广大职工及北京市民作为宣传媒介,借助主流媒体的传播渠道,让全国各地的消费者进一步了解湘潭美食的独特魅力以及浓郁厚重的餐饮文化,对提升“吃在湘潭”品牌的知名度和美誉度,促进湘潭餐饮行业和湘菜产业的高质量发展将起到重要推动作用。

责编:蒋睿

一审:彭婷

二审:颜石敦

三审:白培生

来源:湖南日报·新湖南客户端

我要问