文/邹和阳

（2025年8月27日）

题记：惟楚有茶，天下共斟。湘茶总在我们的生活中律动，茶与文化、时尚、健康和乡情共舞。欲将岳麓月色、洞庭涛声、屈子香草、贾谊夜雨，一并焙入一枚春芽；让辣椒与奶泡共舞，茶氨酸与霓虹碰杯，千年书声与电子节拍同脉。当这叶湘云，越洞庭、渡重洋，携带整个湖湘，山川的呼吸、人间的灯火、未来的心跳，在你举杯的瞬息，轻轻融入世界的舌尖，楚茶，完成一次温柔的“湘约”。

一

月色铺秋江成练，风刃裁湘云作帛。

我斜倚岳麓之半，一盏湘茶在握，万籁沉潜，惟余杯内暗潮如鼓。

忽忆“惟楚有材，晋实用之”，遂仰问青冥：“惟楚有茶，以何天下共斟？”

湘江北去，在岳麓与橘洲之间折出一弯清光，如砚池蓄墨。山为笔架，城作笔杆，洲渚一点，恰是落纸云烟。千年讲堂岳麓书院便浮在这幅水墨中央，三面溪围，背拥层岚，门楣八字“惟楚有材，于斯为盛”映月如银。

左氏云“虽楚有材，晋实用之”，孔子曰“于斯为盛”。今借其声韵，为湘茶赋一联：

惟楚有茶，晋实用之；

斯地最盛，天下共斟。

于是茶香与书香同飘，月色共江声俱远。

开宝九年（976年）潭州太守朱洞始建，初名“岳麓山书院”。南宋绍兴八年（1138），山长张栻掌教岳麓，朱熹自闽远道而来，二人“朱张会讲”，自此开千年书院自由讲学之先河。一时舆马填门，池水立涸；自此理学渊薮，湖湘学派，乃至近代红色星火，皆滥觞于此。康熙御书“学达性天”，乾隆再赐“道南正脉”，岳麓遂为“天下四大书院”之首。1903 年改制湖南高等学堂，1926 年定名湖南大学；千年学脉，于斯为盛，至今弦歌不辍。

讲堂左有“汲泉亭”，亭侧“百泉”古井澄澈甘洌。清代乾隆时期的山长罗典手订《岳麓书院茶约》：“春试新芽，夏煮梅茶，秋煎黄菊，冬烹黑茶。”水沸声如松风，茶香似兰，提醒学子天地大美、修身不怠。

每年谷雨，山长率学子采青、炒青、封缸，号“岳麓听泉茶”。一盏入口，苦后回甘，千年书声与江声同沸。于是，抬头再读“惟楚有材，于斯为盛”，材，是人才，也是茶材；盛，是文化之盛，亦是茶香之盛。千年学府与一片茶叶，共同守望着湖湘的根脉；山水在此，书声在此，茶香亦在此。

风过檐角，墨香与茶香便一同飘进湖湘的云山万重。 今日，我借这八个字，轻轻改一笔，便成了“惟楚有茶，晋实用之”。晋已不是当年的晋国了，既是三晋大地之晋，也是“进用、重用”之晋。湖湘之茶，当走出洞庭，跨长江，越黄河，去温润北方甘洌的清晨，去安抚塞外风沙里的夜读；湖湘之茶，当远渡重洋，乘中欧班铁、坐万吨巨轮，去滋养不同肤色的人们，去传播中华民族博大精深的文化。

二

湖湘文化，是楚茶的第一把焙火，也是最后一口回甘。

屈原行吟泽畔，“朝饮木兰之坠露”，木兰即古丈毛尖的先春一芽；贾谊谪居长沙，《鵩鸟赋》写尽忧思，却在一盏黑茶的苦后甘里得以安放；曾国藩练湘军，以茶代酒，安化黑茶随兵船北上，化作“湖湘子弟满天山”的隐形军粮。

如果湖湘是一卷徐徐铺开的绿水青山，那么楚茶便是落在宣纸上的一滴墨，自屈原的佩兰之畔晕开，漫过贾谊的湘水之夜，浸到曾国藩的兵书案头，最终洇进我们此刻的呼吸。它先是风。屈原行吟泽畔，衣袖里兜满草木的冷香，那香被晨露打湿，就成了古丈毛尖的第一片嫩芽，怯生生地探问人间。

后来，它成了雨。贾谊在长沙的夜里听雨，雨声太稠，他便以一盏黑茶为漏斗，滤去漫天愁绪，只留苦尽甘来的回甘，滴滴答答落在《鵩鸟赋》的简册。再后来，它化作雪。曾国藩大营里的雪，厚得能埋住马蹄，却埋不住安化黑茶蒸腾的热气，那热气裹着湘军的号子，一路北上，成为“满天山”里最隐秘的篝火。而今，雪化云开，我们把这缕千年不绝的风雨雪雾折进行囊，带到更远的远方。在岳麓书院的月台，夜色薄如蝉翼，我们布一方“屈子茶席”。铜壶轻提，山泉坠潭，水声是《离骚》的韵脚；茶烟袅袅，香草迷离，仿佛屈原正从竹简里抬头，问一句“路漫漫其修远兮”，而答案就浸在澄亮的汤水里，一口饮尽，便是“上下而求索”的起点。去岳阳楼，我们不用登楼便可远眺洞庭。黄茶汤色在掌心漾开，秋月的倒影浮上来，水天一色，茶即湖水，湖即茶汤。风过，微波不兴，却听见范仲淹“先天下之忧而忧”的叹息被茶香轻轻托住，化作一声悠长的“后天下之乐而乐”。再到凤凰。沱江的水声是吊脚楼的低语，桑植白茶在砂铫里咕嘟，像苗家阿妹在唱古歌。木窗推开，青山如黛，茶香与歌声一起沿着石板街蜿蜒，流到虹桥，又折回游子的梦里。

于是，文化不再是博物馆里隔着玻璃的泛黄书页，而是可以喝到的岁月——舌尖一卷，便是千年。我们把典籍裁成云裳，把史籍折成扁舟，把湖湘的月光与山风一起塞进棉纸茶包，让它漂洋过海。在异国的清晨，当有人拆开那枚小小的茶袋，沸水冲下，腾起的雾气里有湘江的雾、衡岳的雪、洞庭的浪。他们或许不知道屈原、贾谊、曾国藩的名字，却在一盏茶的回甘里，与湖湘撞了个满怀。

这便是今日湖南的温柔梦,让每一片茶叶，都成一条回到历史的密径；让每一口茶汤，都作一叶抵达未来的轻舟。从“惟楚有材”到“惟楚有茶”，相隔千年，不过一转身——转身之后，湖湘的风土，已化作世界的生活；古老的茶香，早已成为你我日常的呼吸。

三

若止于怀旧，茶便老了。

湖南茶偏要年轻，它把千年的霜雪含在嘴里，一转身，吐出一口带着薄荷味的霓虹。它闯进五一广场霓虹最亮的街角，钻进茶颜悦色的奶油顶；它把自己冻成雪峰山绿茶冰激凌，在解放西的夜店门口排队；它化成一瓶“乾坤红”气泡水，贴上赛博朋克的马王堆漆器纹样，让世代的镜头为它打光。

夜落五一广场，最亮的那块屏忽然闪出一片翠，雪峰山的绿茶被急冻成一支冰淇淋，站在解放西的路口，和穿汉服的小姑娘一起排队买口红。奶油顶的茶颜悦色像一朵轻浮的云，被少年们举过头顶，灯光一打，云里竟藏着屈原的倒影。而“乾坤红”把自己灌进一只玻璃瓶，贴上马王堆的漆器纹样,黑底赤纹，赛博得像从火星挖回来的战国。它跳进年轻人的掌心，气泡炸裂的声音，是古老漆盒忽然开口说的长沙话。

黑茶再也不肯只躺在壶里，它钻进了面膜，把熬夜的脸悄悄回甘；茶氨酸被炼成一粒软糖，像把整座山的清晨浓缩成一颗会融化的星。潮牌卫衣胸口，“辣不怕，怕不茶”六个字顺着针线蹦出来，霸蛮又俏皮，像太平街凌晨的臭豆腐摊，刚被晚风吹翻，又被镜头接住。

于是，“续命水”摇身一变，成了国潮符号。茶开始和万物恋爱,茶颜悦色牵起辛追夫人的手，一杯“黑茶幽兰拿铁”首日卖出六十万杯，汉墓的幽暗与奶油的轻浮在舌尖跳了一支探戈；绝味鸭脖倒进安化黑茶，辣味和醇甘在唇齿间拔河；茶守艺把千两茶做成盲盒，最小的“墩墩”只有22厘米，却在二手市场长出十倍身价的翅膀。潇湘青、黑茶金、芽茶白、黄茶橘、红茶赤，“五色茶”一上货架，整条街都成了湖南的色谱。解放西最末端的“茶次元”街区，24小时不打烊。

2024 年，“湘派新茶饮”全国门店破八千；省内中小茶企的鲜叶收购价因此抬高了四成——原来时尚不仅能造梦，也能把山里的春风换成茶农口袋里沉甸甸的秋实。湖南茶，就这样在午夜的长沙街头，一边蹦迪，一边把未来泡得滚烫。

四

健康，是楚茶的里子。

湘人嗜辣，胃却从不“抗议”，一个重要的原因就是茶。茶多酚收拾辣椒素的跋扈，茶氨酸安抚神经的焦躁。如今，我们把这民间智慧科学化：湘雅医学院的实验室里，古丈毛尖的EGCG被提炼成控糖胶囊；湖南中医药大学把茯砖茶冠突散囊菌制成益生菌片，专治都市人的“外卖胃”。

当“大健康”成为时代刚需，楚茶便从饮品升格为减脂、助眠、降压、护肝的保健方案，皆可对症下“茶”；把茶园升级为“功能型绿色药库”，治未病，为养生，重预防，喝出愉悦，喝出健康，活出精彩。风从武陵山来，带着薄雾与松香，一路掠过雪峰山的脊背，像一条柔软的丝带，把茶园、林泉、云影和人的呼吸轻轻系在一起。于是，康养不再是一句口号，而是一枚被泡在温水里的茶叶，慢慢舒展，把山川岁月都浸成一盏可以饮用的安宁。

在湖南新修订的大健康产业发展规划里，“茶旅康养”四个字被郑重写进，到2027年，让这片叶子将长出一条千亿级的健康藤蔓。藤蔓的一端系着武陵山的云雾，另一端系着人们的身心。

岳麓山实验室、湘雅医学院、湖南中医药大学摆开阵势，三院合一，成了“茶功能成分创新中心”。他们把EGCG、GABA、茶黄素等十位“茶中隐士”逐一请到显微镜下，听它们讲述自己的疗愈暗语。科研的冷光与茶山的晨雾在同一张实验台上交汇，像一场跨越千年的对话，古人用杯盏体会天人合一，今人用分子式验证草木有灵。

于是，三茶融合示范应运而生。在张家界莓茶园区的共享工厂里，万吨级GMP生产线昼夜运行，鲜叶离开枝头24小时，便化作软胶囊里的一滴翡翠。时间被压缩，山野被提纯，像把整座森林的呼吸装进一颗小小的琥珀。处方级产品紧随其后。

“清糖黑茶片”在Ⅲ期临床里交出温柔的成绩单：餐后血糖的汹涌浪潮被有效降低。“茶氨酸助眠喷雾”则爬上小米有品的货架，在首月销售20万支，失眠的人只需轻轻一按，便把雪峰山的夜风与茶树的低语喷在枕边。

120亿元社会资本沿着山脊蜿蜒而下，化作茶园步道、茶疗中心、药膳餐厅、森林木屋。清晨，你可以在木栈道上听见露珠滚落；午后，在药膳餐厅尝到用茶黄素调味的养生羹；夜晚，在森林木屋的露台上，让茶氨酸喷雾与漫天星子一起安抚呼吸。

这片叶子，终于完成了从解渴之饮到疗愈之道的转身。它不再只是舌尖的片刻欢愉，而是可以住进身体的光，让高山云雾替你疏通血脉，让草木分子替你修补失眠，让千年前的山风继续吹拂此刻的心。你只需端起一盏温热的湖湘，便能饮下整座武陵山的慈悲。

五

而所有的宏大叙事，终归要落回一个个具体的人。

雾还没醒，桑植的山先醒了。老李弯腰掐下一枚芽尖，指肚沾了露水，也沾了笑，去年他把三亩老茶园折成一张股权证，年底分红到账，抵得儿子在外奔忙半年。如今他不再催孩子“出去闯”，只把茶篓递过去：“回来吧，家里的云比你那边的楼高。”

平江烟溪的傍晚，溪水被夕阳煨成金红。留守的阿婆们坐在“村播学院”的竹椅上，手机支在跟前，像摆一面照见世界的镜子。第一次喊“宝宝们”时，她们笑得露出缺牙；两小时后，一季红茶售罄，山里的蛙鸣与屏幕那端的灯火一起鼓掌。阿婆抻平围裙，像抚平一张丰收契约，轻声说：明天还来，我带你们看屋顶上的云海。

安化黄沙坪，暮色沿青石巷流淌。阿雯踩着高跟鞋，却走得，那年她把写字楼的高跟鞋带回木栈道，如今是“茶旅管家”的领班。千两茶的号子从她嘴里唱出，像远古船工的号子，也像都市酒吧的电子鼓点。游客举起手机，把她的歌声和非遗一起录进短视频；点赞跳到十万时，她想起父亲当年挑茶出山的背影，忽然明白：自己把山路唱成了世界的舞台。

一片叶子，把“乡”写得茶香缭绕。炊烟不再向外求救，而是向内招手；云雾不再遮蔽目光，而成屋顶最柔软的围巾。游子循一缕茶香回家，像循一条看不见的脐带，回到母亲的灶膛、父亲的茶篓、自己出生时的第一声啼哭。

湖南把乡村振兴的答卷摊开在每一座被云雾环抱的屋顶上：炊烟与茶香交缠，给世界递出一条柔软的归路。“茶农即股东”。一纸《茶园股权合作操作指引》，让茶园变“会下蛋的鹅”。合作社做巢，公司展翼，农户以经营权入股，保底收益托底，二次分红添翼。省财政两亿元风险补偿基金撬动银行三十亿元信贷，春水般漫进万顷茶山。

数字下乡，直播上山。古丈、桑植一万亩5G“天空地”茶园，把虫情、墒情、气象译成手机里的表情包；无人机在云端巡逻，替茶农照看调皮的孩子。两年间，村播学院在县级职教中心开了十五扇窗，15000多名农民主播毕业，六成是留守妇女。她们把山风当鼓点、露珠当聚光灯，对着手机喊一声“宝宝们”，喊落一整个春天。

每片茶叶都有一张“身份证”。区块链记下它从哪座山坡醒来、喝过哪场春雨、见过哪次晚霞，写进一枚二维码。消费者扫一扫，像翻开微缩《茶经》；溯源码一年被扫三亿次，消费纠纷也大幅下降。

“丝路湘茶”冷链专列呼啸西去，车厢静默，心里滚烫。中东、非洲一路绿灯；海外仓、境外商标补贴一半，信心加倍。世界端起湖南的茶杯，喝下一口东方的云，也喝下一座座小山村亮起的灯。

从此，山不再高，路不再远。老李的烟、阿婆的笑、阿雯的歌声，一起化在茶汤里，像一条柔软的光，照亮归途，也照亮世界。

六

至此，湖南茶产业形成可量化、可迭代、可复制的产业高质量发展路径。 于是，当北方的清晨第一缕阳光掠过太行山，晋地的学子端起保温杯，泡的是安化黑茶的醇厚；茶汤在齿间漾开的瞬间，他仿佛听见资水拍岸、梅山号子，历史课上的“万里茶道”不再是一段文字，而是一口可以回甘的晨读。

当西域的胡杨林在深秋金黄，护林人拧开一瓶“乾坤红”，气泡里翻涌着雪峰山的风；碳酸炸裂的声音像山谷松涛，他把空瓶插进沙地，铝罐折射的夕阳与千年前的驼铃重叠，原来从安化到敦煌，不过是一阵风、一瓶饮料的距离。

当岭南的程序员熬夜写代码，撕开一枚茶氨酸软糖，舌尖掠过的是潇湘夜雨的清凉；一行行代码跑通时，他想起软糖包装上那句“愿你被世界温柔以待”，那是永州一位母亲用茶青换来的学费，也是湖南实验室里提取的0.3毫克茶氨酸，在凌晨三点替他按下焦虑的暂停键。

惟楚有茶，晋实用之。从岳麓书院的“于斯为盛”到今天的“晋实用之”，相隔千年，却只是一次温柔的转身——让湖湘的风土，成为世界的生活；让古老的茶香，成为未来的日常。

转身之后，故事仍在生长，在哈尔滨冰雪大世界，一杯“冰碛黑茶拿铁”正冒着白雾，游客说那是“可以喝的暖炉”。在内罗毕的马拉松赛道，肯尼亚选手把“潇湘电解质茶丸”含在舌下，冲过终点时大喊“China tea，fast！”在东京大学的实验室，教授把湖南茶渣做成可降解薄膜，包起寿司的那一刻，湖南的春天被折叠进了海苔的清香。

茶，不再只是茶，而是一套可以被世界调用的“湖南模块”，它可以是太行山学子的晨间仪式，是塔克拉玛干护林人的午间气泡，是珠江新城夜猫子的凌晨软糖；它可以是非洲赛道上的能量，是北欧冰雪里的温度，是东瀛实验室里的环保；它可以是乡村振兴的股权证，是数字游民的旅居邀请，是元宇宙里的皮肤与徽章。

当最后一缕山岚从雪峰山顶散去，湘江的晨雾漫过橘子洲头，湖南把一片树叶的过去、现在与未来，轻轻放进世界的口袋。世界于是听见一句低语：“你不必远行，只要一叶茶香，就能把整个潇湘含在舌尖，律动她美丽的旋律。”

七

我在岳麓书院拾级而上，讲堂前的丹桂正悄悄落籽。细碎的金色落在青苔石阶，像一枚枚被时光烘干的秋意，轻轻一碰就碎成满袖清香。风过处，檐角铁马叮当，仿佛又听见朱张会讲时那一句：“学问之道无他，惟在日用行常。”声音不高，却像一盏温热的茶汤，滚过喉咙，烫得心口发暖。

今日，我们把这句话轻轻说给世界听，不是居高临下的训诫，而是一声家常的问候：“日用即道，一盏楚茶足矣。”

于是，从“惟楚有材，于斯为盛”到“惟楚有茶，晋实用之”，湖南把千年的文化底气、年轻的时尚锐气、科学的健康灵气、山乡的烟火财气，统统泡进一盏茶汤。茶汤里，历史层层舒展，是屈原《离骚》的香草美人，化作茶园垄间的一缕兰香；是贾谊太傅的长沙泪，凝成谷雨前叶尖的露；是柳宗元永州八记的月光，被揉进杀青时那一抹温柔的青；是王夫之草堂里的灯花，在渥堆发酵的暗夜里，开出星火般的金花。

当北方的清晨第一缕阳光掠过太行，晋地的学子端起保温杯，茶汤里倒映的，是岳麓山的云、洞庭湖的浪、马王堆的漆器纹，也是湖南三湘四水间，无数张带着笑意的茶农的脸。他看见沅陵的苗家阿妹把背篓里的白云轻轻放下；看见安化90岁的爷爷用掌心丈量每一片叶的厚度；看见桑植的返乡青年把无人机开成山谷里的燕子，为茶树写下一行行绿色的诗；看见古丈的直播间里，一盏补光灯照亮了母亲粗糙的手，也照亮了孩子的新书包。

楚茶已整装待发，它把方言翻译成世界语：在东京的便利店，它是印着“Xiang Tea”的0糖气泡水；在纽约的米其林餐厅，它是配和牛的冷萃普洱；在迪拜的七星级帆船酒店，它是用银壶煮出的茯砖，汤色红得如沙漠落日；在肯尼亚的长跑训练营，它是贴上“Changsha Energy”标签的茶氨酸含片，让每一步都踩着湘江的节拍。

晋用天下，只为与你共饮这一口湖湘。饮下这一口，你便饮下了四月的雨、五月的风、六月的蝉鸣、七月的星光；饮下这一口，你便饮下了洞庭的浪打浪、衡岳的云雾绕、湘西的吊脚楼、湘东的稻花香；饮下这一口，你便与湖南完成了一次最柔软的握手，不需要签证，不需要翻译，甚至不需要语言，只要舌尖轻轻一触，世界便在一枚叶片里折叠成故乡。

当最后一滴茶汤滑过喉咙，你听见岳麓书院的丹桂扑簌簌落下，像给世界的一封短札：“愿你在奔波的人世间，总有一盏湘茶，替你接住风尘，留住乡愁，守望梦想。”

责编：甄荣

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来源：新湖南客户端