奋进的春天 | 春茶吐新綠春天的第一口“鮮”上市

2024-04-08 08:18:56

湖南日报·新湖南客户端4月8日讯(付俊华)春暖花开时，春茶吐新绿。近日，会同县青朗侗族苗族乡瑞春茶园迎来“明前茶”采收和加工旺季。当地茶农正抢抓时节，采摘今年的第一口“鲜”味，供应市场。

（青朗侗族苗族乡瑞春茶园俯瞰图朱毅摄）

走进静谧的瑞春茶园，一排排茶树迎着春风冒出翠绿的新芽，茶农们腰挎茶篓穿梭于茶园内，熟练地采摘一年当中色翠香幽、味醇形美的第一道“明前茶”。

茶园里，“乌牛早”茶是最早发芽的品种，经过一个冬季沉淀，茶叶氨基酸含量高，色泽嫩绿光润，所制之茶清香醇甘，是不可多得的早春绿茶。每到清明前后，安顺村妇女主任唐星娥就会带着村里空闲的妇女前来帮忙采收茶叶，通过采收茶叶每年可帮助村民增收1至2万元。“在不忙的时候，大概有60人左右过来采茶，忙的时候能达到100多人。”唐星娥告诉记者。

为保证品质，当天采的茶青必须要全部进行加工。所以，采茶、制茶是一场与时间的较量。从山上新鲜采摘的茶青被及时送到茶厂进行加工，杀青、理条、提香、筛选……经过精心制作的干茶，香气浓郁、色泽鲜亮，品质和口感达到了最佳状态。“通过揉捻，可以使茶叶的条束更加好，同时也让产品效果更加好，也方便我们下步制作。”瑞春茶业制茶师蔡武林向记者介绍道。

现如今，在口粮茶盛行的年代，传统制茶反而深受大家喜爱。瑞春茶业出品的茶至今保留传统制茶工艺，每年都会制作一部分手工茶，由市级非遗制茶师傅亲自挑选品质高的茶青制茶，通过“温度先高后低、抛闷结合”等制茶工艺，让春茶回归本味，清冽香甜。由于清明节前气温偏低，发芽数量有限，能达手工制作标准的茶青不多，也就有了“明前茶、贵如金”的说法。“现在我们采摘的茶是早期的黄金茶，当天采摘后就会进行制作，只有这样才能让茶叶更具风味。”市级非遗制茶师蔡平秀一边炒茶一边和记者说。

依托当地得天独厚的气候和生态优势，瑞春茶业千亩茶园的茶叶叶叶精华、口口醇香。产出的茶叶供不应求，远方不少游客也慕名而来，品尝春天的第一口“鲜”。“我们也是慕名而来，这里的茶喝下去让人觉得很鲜爽，富有大自然的味道。”茶客朱先生和记者分享道，“在春天喝上这样的一杯茶，让人感觉心情很愉悦。”

瑞春茶业从2013年开始种茶、制茶、售茶，打造出了一条完整的茶叶链。“我们从最初500亩地发展到3800亩茶园基地，从最初的两大茶类发展到现在4大茶类42个品种，在周边也打出了一定的名气。”瑞春茶业总经理曾荣华告诉记者，“2023年，我们茶叶销售就有1400多万元，同时也为周边提供了1500人次的就业机会。”

如今，茶叶变“茶业”，茶山变“金山”，产业焕发出强盛的生命力。“一片叶子富一方百姓”的故事正在这里续写。

责编：许诺

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